最簡單的燜雞爪的做法

　　1、材料：雞爪500g、胡蘿蔔一根、小米椒少許、鹽、味精、醬油、米醋、蒜頭。

　　2、雞爪洗淨，煮去血水後用開水沖洗乾淨，然後用開水煮熟約5分鐘。然後用冷水衝冷卻，比較有嚼勁

　　3、將冷卻好的雞爪用鹽醃，約兩勺，胡蘿蔔切塊，蒜頭切丁和胡蘿蔔一起醃，比較入味，鹽約一勺。半個小時後和雞爪混勻

　　4、加入小米椒，醬油，米醋，味精等配料，攪拌均勻，醃製兩個小時後即可享用。

　　1、2個雞蛋打入無水無油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。

　　2、把打蛋盆放入溫水中，先手動把雞蛋和白砂糖攪拌均勻，再用打蛋器打至粘稠狀態（此狀態下用畫八字，不消失）。

　　3、篩入60克低筋麵粉，上下翻拌均勻。

　　4、加入6克食用油，劃圈攪拌均勻。

　　5、把雞蛋糕麵糊分別倒入6個大號蛋糕紙杯中，再放到烤盤上，準備烘烤。

　　6、烤箱中層180度，預熱3分鐘後，把烤盤放入中層，烤15分鐘即可。

　　1、冷凍的雞爪用冷水暖化，仔細清洗乾淨。

　　2、把雞爪的指尖剁掉，在直接剁成小塊。

　　3、燒開水，水裡放入2勺料酒，把雞爪焯水，冷水下鍋，水開就撈出，不要煮久了。

　　4、焯水後的雞爪再衝洗乾淨備用。

　　5、蔥姜，幹辣椒爆鍋，放入雞爪煸炒，把殘餘的水分炒幹。

　　6、倒入生抽再翻炒幾下。

　　7、加水，水和雞爪一平就可以，放入冰糖，蠔油，鹽，老抽。

　　8、蓋好燒開後，小火煮燉約20分鐘。

　　9、時間到在開鍋撒蔥花把湯汁炒幹即可。