月亮饃怎麼做

　　1、原精麵粉500g與沸水225g泡熟,冷卻後搓條,摘成40只坯子,將兩隻坯子撳扁,在一張坯子上塗少量油,將另一張坯子合上去,用左手撳一下,擀成直徑16.5cm左右的圓皮子。

　　2、皮子擀好後即可放入煎盤內烙,為使受熱均勻必須經常移動;烙呈一面發黃,烙另一面,烙呈兩面都黃,麵皮略隆起即可。風味特點:色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物用,為宴席常用麵點,更是家常風味小吃。

　　用料：五花肉、大米、姜、紅糖、生抽、辣椒醬、花椒、香菜、香油。

　　步驟：

　　1、大米洗淨，晾乾；

　　2、鍋開小火，把曬乾的米和花椒一起炒，炒到米發黃的時候關火；

　　3、用料理機磨成粉；

　　4、五花肉洗淨、切片；

　　5、分別下薑末、生抽、香油、紅糖、辣椒醬；

　　6、下米粉和少量水；

　　7、用手抓勻，讓每片肉都沾滿米粉；

　　8、下高壓鍋蒸至上汽後二十分鐘後關，出鍋撒香菜。

　　1、主料：豬肉400克、大米100克。

　　2、輔料：幹辣椒4個、花椒粒10顆、姜10克、蒜1顆、豆瓣醬2湯匙、老抽1湯匙、水250毫升。

　　3、將豬肉切片備用。

　　4、大米兩杯，淘洗乾淨。

　　5、洗淨的大米鋪開晾乾。

　　6、準備辣椒段、花椒粒。

　　7、將晾乾的大米倒入鍋中，放入幹辣椒段、花椒粒小火炒香。

　　8、將大米炒的微微變黃，關火晾涼。

　　9、將涼涼的大米倒入研磨杯中。

　　10、打成粉末備用。

　　11、姜蒜切末備用。

　　12、鍋中放入姜蒜末爆香，炒出香味後放入豆瓣醬。

　　13、放入少許老抽。

　　14、將肥肉倒入鍋中，逼出肥油，炒至微微變卷就關火。

　　15、倒入瘦肉拌勻。

　　16、倒入米粉拌勻，使每一片肉都裹上米粉，放置一小時入味。

　　17、倒入適量小半碗水。

　　18、隔水蒸1小時，出鍋後撒上蔥花即可。