月湖區美食

　　月湖區美食有牛肉丸子湯、烏雞湯、番茄青蠔湯、清蒸鱸魚、滷豬蹄、紅燒茄子等。

　　1、牛肉丸子湯：牛肉丸子湯是一道傳統的風味小吃，主要製作食材是牛腿肉，配料是雞蛋、胡蘿蔔、土豆等，調料是精鹽、胡椒粉、味精等，透過大火煮制而成。

　　2、烏雞湯：烏雞湯是是以烏雞，阿膠為主料製作的藥膳。

　　3、番茄青蠔湯：是一道菜湯，主要食材是番茄和青蠔，以橄欖油、鹽等為調料。該道菜透過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。

　　4、清蒸鱸魚：屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮，鱸魚富含多種營養價值。

　　5、滷豬蹄：主要材料有豬蹄，花生，香料，香菜等，是我國典型的傳統熟肉製品，豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白。

　　6、紅燒茄子：是一道歷史久遠的漢族傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾食品。

　　青山湖區美食有瓦缸煨湯、蘿蔔餃、肉丸、石頭街麻花、米粉魚等。

　　1、瓦缸煨湯：以土雞、龜、天麻、猴頭菇等為原料，加以天然礦泉水煨制七小時而成，味道鮮、香、醇、濃。

　　2、蘿蔔餃：以白蘿蔔、薯粉、豬肉、鮮魚為主料製作而成，蘸麻油、醬油、辣椒食用，餃皮透明滑潤、餡肉香辣味鮮。

　　3、肉丸：豬肉切片放入特製石臼內舂爛，以一碗肉兩碗粉的比例加入薯粉，再反覆衝擂至泥糊狀，搓成丸子蒸熟，可立即食用即可，也可蒸、煮、炸、炒，緊實脆爽。

　　4、石頭街麻花：選用麵粉、雞蛋黃、砂糖為原料原料，七成油溫炸制而成，以配料講究、製作精細、大小均勻、功夫獨到而著稱於市。

　　5、米粉魚：以草魚、排米粉為主料烹飪而成，色澤金黃、清香濃郁、肉質嫩滑、鮮辣不腥，1929年毛澤東首次來南昌，在陳奇涵家中品嚐後，美稱其為四星望月。

　　3月3美食有烏米飯、蕉葉餈、艾葉餈、蒿子粑、薺菜煮雞蛋等。

　　1、烏米飯：三月三煮烏米飯吃，是壯族的一個傳統習俗。在山上摘下楓葉回來熬成紫烏黑色的水，然後放糯米進去泡染，直至煮熟成烏色的糯米飯。三月三的前後幾天，家家戶戶都飄著楓葉糯米飯的清香味。

　　2、蕉葉餈：蕉葉餈是三月三的傳統美食之一，蕉葉餈是用糯米做成，吃起來有芭蕉葉的香味，糯米也非常的可口。

　　3、艾葉餈：清明前後是艾葉生長的最茂盛的時候，由於三月三和清明接近，所以艾葉餈粑就成了三月三的主要傳統美食之一，艾葉有著獨特的清香味，做出來的艾葉餈很受當地人喜愛。

　　4、蒿子粑：三月三必吃蒿子粑。傳說“蒿子粑能粑魂”，可以驅邪避災，也許是人們對一種善良願望的表達吧。所以那天家家戶戶必吃蒿子粑，即使自家沒做，也會有親朋好友互相傳送。

　　5、薺菜煮雞蛋：壯族人三月三會用薺菜煮雞蛋吃，相傳，這天吃這美食一年就不會頭疼的說法。