杏仁椰子餅乾

　　1、蛋白2個，糖粉115克，杏仁粉115克，香草精華1/4茶匙，幹椰子粉115克

　　2、將烤箱預熱到攝氏150 度。兩個烤盤內抹上黃油。

　　3、用電動攪拌器打蛋白，到濃稠且溼潤起稜角的程度。用細篩加入糖粉到一直到薄薄覆蓋住蛋白，同樣的方法再用糖粉依次覆蓋杏仁粉、香草精華和幹椰子粉，不要在攪拌，直到自然混合成粘稠的麵糰狀，類似發酵。

　　4、用勺子舀一勺大約核桃大小， 逐個擺在烤盤上。

　　5、製作出的成品，要放在保持在乾燥處密封容器內。

　　1、主料：低筋麵粉80克、淡奶油15克、蛋清15克、藍莓果醬2湯匙。

　　2、輔料：杏仁碎30克、糖粉20克、黃油50克。

　　3、黃油室溫軟化，然後加入糖粉。

　　4、用電動打蛋器打發至膨鬆稍發白。

　　5、分二次加入室溫下的淡奶油，加一次攪拌均勻後再加下一次；

　　6、篩入低筋麵粉。

　　7、切拌均勻至沒有乾粉。

　　8、取一小塊搓成小劑子，表面沾滿蛋白液。

　　9、再裹上杏仁碎片。

　　10、擺放烤盤上，用筷子扎個小眼。

　　11、分別擠上藍莓果醬。

　　12、烤箱選擇餅乾/蛋撻功能170度；預熱後放入中層烘烤15分鐘。

　　13、烘烤結束再等10分鐘才拿出來。

　　1、食材：黃油30克、雞蛋1個、白糖40克、低筋麵粉70克、可可粉10克、小蘇打0.5克、杏仁片、葡萄乾適量。

　　2、黃油和雞蛋提前室溫溶化，低筋麵粉和可可粉分別過篩備用；將軟化後的黃油切成小塊，打到黃油松發；

　　3、然後分2-3次加入白糖和雞蛋，繼續攪打至顏色變淡，體積膨大；

　　4、在打法好的黃油中慢慢篩入麵粉、可可粉、泡打粉用鏟子上下翻拌均勻，然後加入杏仁片、葡萄乾拌勻，此時麵糰能成型，而不是柔軟狀態；

　　5、整理好的麵糰放入冰箱冷凍15-20分鐘，此時提前將烤箱預熱到180度。取出凍好的麵糰用擀麵杖擀薄，然後切成長條，放入烤盤，繼續用180度火力烤20分鐘即可。