杏香豆腐怎麼做

　　1、主 料： 豆腐1盒，生粉1湯匙，木耳茸1茶匙，熟冬菇茸2茶匙，麵筋茸1茶匙，杏仁片2兩（約80克），油1斤（約600克）。

　　2、配 料： 調味料：腐乳1件，鹽、糖各1茶匙。

　　3、豆腐壓去水分，搗爛，加入生粉、各茸料和調味料拌勻，隔水蒸熟（約需10分鐘）。

　　4、熟豆腐待冷，切件，灑上考粉，插滿杏仁片，放入熱油中，以中火炸至金黃色。

　　1、材料：嫩豆腐一塊、香菜 1根、大蒜3-4瓣、辣椒兩根、鹽適量、白糖少許。

　　2、將豆腐切成薄均勻的片。香菜切段，蒜切碎，辣椒切碎待用。

　　3、鍋裡放油燒熱，開小火，將豆腐片逐個放進鍋中，小火煎炸。煎炸過程中可以間隔的端起鍋搖晃一下，防止沾鍋或者糊底兒。也可以輕輕翻動豆腐，但是不要太頻繁，防止破碎。

　　4、等到豆腐兩面煎炸至金黃就可以用筷子輕輕夾出來放在盤子裡。

　　5、接著開大火，將辣椒碎和大蒜沫倒進鍋裡，放入適量生抽，適量鹽，少量白糖，翻炒出味兒，稍微加點水，這樣有足夠的湯汁澆在豆腐上。

　　6、將炒好的湯汁澆在煎好的豆腐上，就可以了。

　　1、主料：北豆腐1塊、色拉油適量、食鹽適量、醬油1勺、醋2勺、姜適量、剁辣椒適量、大蒜少許、白糖1勺、高湯2勺。

　　2、豆腐切成長方形薄塊（小一些比較入味）。

　　3、蒜、姜切末。

　　4、炒鍋置火上，放油燒熱，入油鍋煎至表面金黃，盛出。

　　5、醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調成魚香汁。

　　6、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香；

　　7、倒入剁椒，炒出香味後，倒入2勺水或高湯

　　8、倒入豆腐塊，炒勻；

　　9、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。