1、滷牛肚、杭椒、豆豉、老抽、大蒜、蒜頭。
2、做法：洗淨牛肚，加入八角，草果，茴香，桂皮，老抽，生抽，老薑入高壓鍋壓半小時左右，至牛肚脆爛。
3、杭椒切至砍刀塊，蒜頭切小塊，大蒜切段，熱鍋冷油放入杭椒蒜頭爆炒，放入豆鼓炒至入味放入牛肚，翻炒，放入大蒜葉，炒熟盛出。
1、食材：杭椒150克，牛柳100克，味精5克，醬油5克，鹽5克，紹酒5克，香油5克。
2、牛柳洗淨切條，用刀從垂直於紋理的方向切下，再切成約0.5釐米厚，5釐米長的條；用澱粉、料酒、小蘇打醃一下，並用手抓勻，把所有的水和汁都抓進肉裡，炒前加一點食用油防粘。
3、半個洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段。
4、鍋中放入色拉油，燒至7-8成熱時放入醃製好的牛肉，快速劃開，盛出。
5、鍋裡放油，油熱後將薑絲和蒜片爆香，再將洋蔥和杭椒下入，出香味後放胡椒碎。
6、 加一點點清水，稍微煮一小會，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來。
7、倒入滑好的牛柳，加入蠔油、老抽、鹽、糖，最後用水澱粉勾芡。
1、食材：熟牛肚250克、青椒1個、洋蔥100克、黑胡椒醬1勺、生抽1勺、醬油1勺、鹽1勺、味精1勺、油1勺。
2、牛肚斜刀切薄片，洋蔥和青椒切成段。
3、炒鍋加熱放油下牛肚翻炒受熱均勻。
4、加入一湯匙黑胡椒醬。
5、再加一湯匙生抽醬油、鹽，味精炒入味。
6、放入洋蔥和青椒，翻炒至斷 ...
1、準備好用料：雞腿3只，杭椒適量，食鹽、蒜適量，花椒少許，料酒適量，生抽少許，澱粉適量，白糖少許，橄欖油適量。
2、將雞腿肉去骨後，切成小塊，杭椒切小段，蒜頭切片。
3、雞肉加少許料酒、鹽、澱粉、橄欖油醃製15分鐘。
4、炒鍋中倒入2勺橄欖油，溫熱後倒入醃製好的雞肉丁滑炒至變色後盛出備用。
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用料：牛肉、杭椒、食用油、蠔油、鹽、味精、白糖、蛋清、生抽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、香油。
１、牛肉洗淨，拍打鬆散，切粗條。牛肉加料酒，鹽，少許胡椒粉，蛋清抓拌，加入少許生粉上漿，醃製。
２、熱鍋倒油，下入牛柳過油，炸變色撈出，控幹油備用。
３、鍋底留油，下入姜蔥蒜煸香，倒入牛柳、杭椒，翻炒片刻。 ...
1、用料：牛肉、杭椒、食用油、蠔油、鹽、味精、白糖、蛋清、生抽、蔥、姜等。
2、牛肉洗淨，拍打鬆散，切粗條。牛肉加料酒，鹽，少許胡椒粉，蛋清抓拌，加入少許生粉上漿醃製。
3、熱鍋倒油，下入牛柳過油，炸變色撈出，控幹油備用。
4、鍋底留油，下入姜蔥蒜煸香，倒入牛柳、杭椒，翻炒片刻。 ...
1、牛肉250克、杭椒150克、蒜瓣適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、生粉少許、生薑少許、糖少許。
2、處理牛肉。把牛肉洗淨切成條狀。大概5釐米左右長就行。
3、給牛肉上漿。就是用生粉和上水，倒入牛肉條，充分攪拌，攪拌時再加入料酒、醬油、鹽。也可以加一點點糖，再攪拌。充分攪拌均勻後，靜 ...
牛柳200g、杭椒200g、鹽少許、生粉少許、生抽少許、大蒜2瓣、姜2片、料酒少許。
牛排拍散，剪成牛柳，加入澱粉拌勻。
姜、蒜切末，杭椒洗乾淨，切成小條。
熱鍋涼油，牛柳放入翻炒至變色即撈出。
重新置鍋，加入油，加入姜蒜，加入杭椒翻炒，加入牛柳，繼續翻炒，加入生抽、料酒。
攪拌均勻， ...
準備好熟牛肚，洗淨的青椒、紅椒、香菜、大蒜頭。
青紅椒切絲。
牛肚切絲。
香菜切段。
大蒜拍碎。
所有食材混合。
加白糖、鹽、蠔油香油。
加少許芝麻辣椒油。
拌勻即可。 ...