東北人怎樣曬黃瓜幹

　　原料：黃瓜。

　　步驟：

　　1、用水沖洗乾淨。

　　2、去掉頭尾。

　　3、稍微去掉外面的刺衣。

　　4、對半切開。

　　5、用勺子挖掉裡的內肉，這樣做出來的黃瓜幹口感要比不去掉內肉的好吃很多。如果內肉很厚的話就挖深一點。

　　6、挖出來的內肉可以加糖拌著吃，也可以榨成汁。

　　7、鹽多放後，放冰箱裡。

　　8、擺放在陽臺上曬乾即可。

　　注：因為黃瓜幹比較鹹，並且曬過的，吃之前需要用涼水泡一會瀝乾。

　　1、茄子幹吃過很多回，我覺得燉肉吃是最過癮的，也可以做成包子餡或者小炒。我一直以為曬茄子幹很麻煩，很多工序，但是今天看了媽媽做茄子乾的全過程後，才知道是這麼簡單，不用蒸不用煮，只要有太陽曬就可以做好。

　　2、把茄子去蒂，洗淨泥巴。把茄子切成丁。把茄子丁放在太陽下，曬乾水分。曬足一天太陽，茄子幹就差不多可以裝入袋子裡儲存了。

　　能。不加鹽曬黃瓜幹需要在三天之內曬好，超過期限，會發生黴變，滋生細菌，不僅影響口感，也影響健康。黃瓜乾的做法：黃瓜洗淨瀝水對半切開，把黃瓜籽挖出來，切片不超過0.5釐米，倒入鹽，攪拌均勻，醃製24小時，再將黃瓜片擺在菜板上，太陽下暴曬兩天即可。黃瓜幹可以直接裝到保鮮袋裡，放冰箱冷藏。

　　黃瓜：屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植於溫帶和熱帶地區，分佈於中國各地。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。莖、枝伸長，有稜溝。卷鬚細，不分歧，具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。

　　營養成分：黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。