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東北大盆冷盤的製作方法

東北大盆冷盤的製作方法

  1、豬肉切絲,蔥,姜切絲備用。

  2、粉絲放入開水中焯軟,放入涼水中過涼。

  3、蒜去皮切成蒜蓉。

  4、水黃瓜洗淨切絲,香菜洗淨切段,苦菊洗淨切段放入盆中,

  5、大白菜去掉外層的老幫,取菜心,洗淨切絲放入盆中。

  6、鍋中倒入食用油,油八分開放入五香粉,肉絲,蔥,姜煸炒,放入生抽煸炒,炒好放入盆中。

  7、綠豆芽放入盆中,粉絲瀝乾水分放入盆中,放入鹽,白糖,味素,蒜蓉,醋,香油拌勻,東北大冷盤做好了。

東北大亂燉製作方法

  1、食材:豬肉200g、無絲豆200g、茄子兩個、土豆半個、蔥適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量、豆瓣醬適量。

  2、準備好所有食材,燉菜所選的豬肉一定要肥肉相間炒出的菜才香。無絲豆摘去老絲,茄子去蒂,土豆去皮,各種食材洗淨。

  3、豬肉切厚片,無絲豆切段,土豆和茄子切滾刀塊。蔥、姜、蒜切碎。

  4、鍋中燒油,油熱後把肉放進鍋中煸出肥油,待肉煸至金黃色放蔥、姜、五香粉翻炒,放豆瓣醬炒出香味。

  5、把切好的菜倒入鍋中翻炒,倒適量醬油繼續翻炒一會兒。加適量熱水,水位與菜持平,大火燉五分鐘左右,放鹽炒勻改為小火繼續燉二十分鐘左右。

  6、菜燉熟後關火,把切碎的蒜放進去翻炒均勻,出鍋。

大拌冷盤製作方法

  1、主料:豆皮100g、胡蘿蔔1塊、黃瓜1個、金針菇100g、銀耳1個。

  2、輔料:麻醬3勺、芝麻油1小勺、糖1小勺、香醋1小勺、鹽1小勺、生抽2小勺。

  3、泡銀耳黃瓜。

  4、黃瓜拍碎切塊。

  5、將各種材料切絲準備

  6、調上訴材料汁。

  7、加入麻醬拌勻即可。


安徽鍋巴的製作方法

  1、食材:大米飯一大碗、五香粉適量、鹽適量。   2、首先將大米飯加入鹽和五香粉。   3、然後拌勻。   4、接著裝入保鮮袋中,再把米飯揉麵團。   5、再取小塊搓成小圓。   6、用手把它壓扁,越薄越好。   7、全部做好後,鍋內加油燒熱,放飯糰進去炸。炸至金黃即可。 ...

骨頭的製作方法

  1、蔥姜切細絲,蒜頭切末;   2、準備一湯匙烤肉醃料加少許水,調成稠糊糊;   3、把蔥薑蒜,烤肉醃料,鹽,蠔油一起倒入排骨裡,拌勻,放入冰箱冷藏室,醃製24小時;   4、醃製的過程中要翻拌兩次,讓每根排骨都均勻入味;   5、蘿蔔切片,墊在鋪了錫紙的烤盤裡;   6、上下火,中層,200度,烤15分 ...

東北蘸醬的製作方法

  1、製作東北蘸醬時,需要準備香其醬200克,青椒和大蔥各準備一些,青椒與大蔥要提前用清水洗淨去掉水分。   2、把準備好的青椒和大蔥全部切成小丁備用,再把準備好的香其醬放在碗中,加入青椒末和蔥末調勻。   3、在蒸鍋中放適量的水,然後放好蒸屜,隨後把裝有醬的碗直接放到蒸屜上蓋好鍋蓋,用大火燒開,然後轉成中 ...

閘蟹的製作方法

  1、大閘蟹用牙刷刷洗乾淨。   2、瀝乾水,用錫紙包好。   3、要儘量包的嚴密的。   4、鍋洗淨,燒熱後加入海鹽。   5、用鍋鏟反覆翻炒,把海鹽炒至很熱很乾的時候,就把鹽朝邊上撥撥,把放包裹好的大閘蟹進去,然後用鹽埋上。   6、蓋上鍋蓋,小火10分鐘左右即可。   7、聞到蟹香就熄火,再利用鹽的餘 ...

東北泡酸菜的製作方法

  1、包菜1棵,蘿蔔3個,尖椒6個。   2、將要泡製的蔬菜包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等洗乾淨,切成大塊能裝入泡菜壇口就行。   3、準備一個泡菜罈子,然後,將罈子裡放入半罈子自來水,將洗乾淨的蔬菜放入罈子中,將密封槽中加入水,蓋上蓋子。   4、然後待一天至兩天,用筷子將罈子裡的蔬菜上下翻一翻,裡面的水一定要淹 ...

東北酸湯子面製作方法

  1、食材:湯麵團、東北大醬一小袋、五花肉陷二兩、香蔥末少許、辣椒油少許   蒜泥少許、黃瓜絲少許、白蘿蔔絲少許、香菜葉少許。   2、先做五花肉醬:鍋內放入適量油,放入五花肉餡和適量醬油炒熟後放入東北大醬;加入少量清水,將大醬炒熟後加入香蔥末出鍋。   3、先將湯麵團和好;鍋裡水煮開;將和好的麵糰做成象貼 ...

菊花茶製作方法

  1、把採摘的鮮花清理一下,把一些沒用的枝梗等剔除一下。放在清涼的地方晾曬,別放在烈日中或者溫差大的地方,這樣會影響花茶的質量。晾曬到花幹了就行。   2、用事先準備好的蒸花盤,把曬乾的花放在蒸花盤上,花蕊向上、向下都行,均勻排列,厚度3釐米最好,太厚了也不好蒸。   3、要是用小灶蒸花在鐵鍋的水燒開了以後 ...