東北砂鍋麻辣燙的具體做法

　　1、 洗淨串好，儘量往籤子上端串；

　　2、 各種你想吃的東西，都可以串起來；

　　3、 熬調料，可以直接加水，加料，濃湯寶，蔥，蒜，姜，冰糖，鹽；

　　4、 吃一批涮一批，個人認為如果有可以放餐桌上的電鍋會更好，不用跑廚房，但鍋是那種比較高的，方便籤子豎起來；

　　5、 吃完的戰場，這個東西主要看自己口味，喜歡辣就多放，可以撒些芝麻會好看些，放些冰糖不至於太上火。

　　備料：

　　毛豆腐1塊、粉絲50克、樂惠海鮮味紫菜湯10g、胡椒粉適量、八角適量、雞精適量、食鹽適量。

　　做法：

　　1、豆腐切成3釐米見方的大方塊，用開水焯一下撈出控淨水；

　　2、粉絲用水泡軟，蝦仁用清水沖洗一下，紫菜泡軟洗去沙粒；

　　3、將主料放入砂鍋中，加入豬清油、鹽、雞精、花椒、八角、高湯或清水1000毫升；

　　4、蓋上蓋大火燒開，再小火燉2分鐘；

　　5、加胡椒粉、蔥末即可。

　　1、材料：豆腐1盒，胡蘿蔔1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片，鹽1茶匙（5g），高湯2碗（500ml）。

　　2、豆腐、胡蘿蔔切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進砂鍋，然後加入清水（要是有高湯的話更好），沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水），蔥、姜的多少可按自己的習慣來加，然後用中火慢煮。

　　3、煮到鍋中的胡蘿蔔馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，用小火煮至湯開。

　　4、最後快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火。最後灑上蒜末、淋上香油。