東北茄子幹怎麼曬

　　曬制東北茄子幹，先將買來的茄子洗乾淨，去蒂，把茄子切成絲。把切成絲的茄子放太陽底下暴曬3-4天，等到茄子絲變得乾乾的就可以了。平時要吃的時候只要上鍋蒸熟即可。

　　煮熟的茄子乾和糯米粉、糖鹽、涼水攪拌，然後放一點水到鍋裡燒開之後，把弄好的料放進鍋，形成漿糊的樣子，把蒸好的茄子放進鍋裡翻炒，隨後放入豆鼓跟辣椒末翻炒幾下。隨後弄成一小塊放太陽底下暴曬，味道更佳美味。

　　乾土豆片可以做乾土豆片燉肉。

　　主料：乾土豆片120克，五花肉400克。

　　輔料：小蔥15克，大蒜20克，乾紅辣椒適量，八角1克，桂皮1克，油適量，鹽3克，醬油5毫升，白砂糖適量，雞精3克，姜4片。

　　步驟：

　　1、將乾土豆片洗淨浸泡，將蔥切小段，蒜切大塊，姜切長條，桂皮分成小塊，幹辣椒切成小段；

　　2、將五花肉切成塊狀，炒鍋少放油，燒熱後放入五花肉煸炒至出肉的香味；

　　3、放入適量的醬油和一勺白砂糖繼續翻炒。放入準備好的蔥、蒜、姜、桂皮、幹辣椒，翻炒出蔥蒜的香味；

　　4、放入乾土豆片翻炒，加入清水沒過所有材料，放入適量的鹽蓋上鍋蓋，大火燒十分鐘，轉中火直至湯汁收盡；

　　5、放入適量的雞精，翻炒出鍋。

　　1、茄子幹吃過很多回，我覺得燉肉吃是最過癮的，也可以做成包子餡或者小炒。我一直以為曬茄子幹很麻煩，很多工序，但是今天看了媽媽做茄子乾的全過程後，才知道是這麼簡單，不用蒸不用煮，只要有太陽曬就可以做好。

　　2、把茄子去蒂，洗淨泥巴。把茄子切成丁。把茄子丁放在太陽下，曬乾水分。曬足一天太陽，茄子幹就差不多可以裝入袋子裡儲存了。