東興區美食

　　東興區美食有煎堆、豬腳粉、越南炒螺、海鮮粥、風吹餅、白餈籺、水籺等。

　　1、煎堆：又名混堆，用糯米和綠豆做成的煎餅，色澤黃亮、外脆內軟、香甜可口，是江平鎮的傳統美食。

　　2、豬腳粉：東興眾多湯粉中豬腳粉最有代表性，豬腳香而不膩、脆而不韌、脫骨而不爛、皮肉堅實，是東興人最喜歡的早點。

　　3、越南炒螺：煮螺採用越南傳統方式，放上香茅和椰子片，將螺肉挑出，蘸上越南辣椒醬及青檸檬，是正宗的越南風味。

　　4、海鮮粥：原料和做法並不複雜，依託當地獨一無二的海鮮資源，用新鮮的蝦、蟹大火燒油爆炒出香氣，倒入煮好的粥，配上豬肝、豬骨、豬心、豬等，大火熬煮五分鐘再放入沙蟲撒上蔥花即可。

　　5、風吹餅：俗稱冰喇，像草帽般大，因其極薄得連風都可吹走，故名風吹餅，用粘米磨成粉漿蒸熟後，撒上芝麻曬乾即成，食用是放在火上烤，香脆上口。

　　6、白餈籺：製作過程有泡、磨、炒、和、煮、搗、包等7大工序，每道工序都相輔相成而不可或缺，須嚴格遵循。剛做好的白餈籺，形如包，大小勻稱、潔白粉嫩；味芬芳，糯香濃郁、鮮香淡雅。

　　7、水籺：又稱白籺、水糕籺，以大米、豬肉、海蝦、蒜米、香菇、木耳、醬油等原料製作而成，餡料一層烏黑金黃，其餘各層潔白細膩、層次分明、香味濃郁、香柔滑爽。

　　東興區前身是內江縣，1989年經國務院批准撤縣建區,1995年調整區劃,與內江市市中區隔江而置。1996年被列為四川省個體私營經濟試驗區，是全國大型商品糧生產基地、國家級瘦肉型豬生產基地和省級水禽生產基地縣（區）。

　　東興區的礦產資源大多為非金屬礦，現已探明並加以利用的有頁岩、砂石、條石、天然氣，砂金等。區內現有采礦企業36個，其中：磚廠26個；採石船、抽砂船9艘，採石場1個。磚廠主要分佈在田家鎮、高橋鎮、高梁鎮、木鎮、南鄉、白合鎮、石子鎮、同福鄉、勝利鎮等鄉鎮。採石船、抽砂船主要在沱江河東興區河段內開採，天然氣的開採只有新店鄉一口井。

　　全區林業用地總面積17201.9 公頃，佔幅員面積的14.57％，其中有林地11397.4公頃，疏林地144.5公頃，灌木林地28.0公頃，未成林造林地200.1公頃，苗圃地3.1公頃，無林地3428.8公頃， 四旁樹佔地面積10558.8公頃，森林覆蓋率18.62％。現有活立木總蓄積 645652 立方米， 四旁樹蓄積345747立方米。森林植被屬亞熱帶常綠針闊混交林帶，原生植被遭人為破壞嚴重，現有林分多為人工次生林，植被組合單純，下木稀少。植被種類中喬木樹種主要有柏木、馬尾松、水杉、銀杏等。經濟樹種有柑桔、桃李、梨、桑樹等。

　　東興區屬長江流域,區內幹流總長69.5Km，流域面積1932Km2。全區共建成各類水利工程5876處。其中：中型水庫兩座，小(一)型水庫17座，小(二)型水庫48座，山平塘4965口，石河堰478節，江河固定提灌站176處，機電井190眼。

　　區內旅遊資源有東漢以來的文物景點900餘處，其中列入《中國文物地圖集》的景點332處，藏珍品500餘件。著名的人文景觀有南宋建成的佛教聖地西林寺。寺內環境優雅清新，柳綠桃紅，眾鳥爭鳴。山前邊有一亭“太白樓”，傳說是古人為紀念李白在此作詩送友人而建。古寺每年接待遊客5萬人次； 有世界著名的畫家張大千紀念館，館內有鐫刻張大千先生及胞兄張善子先生書畫作品的藝術牆，自1992年開館以來，已接待中外遊客30多萬人；有唐代石刻摩巖神像的般若寺；有碑林完整的城山寺；自然景觀有風景如畫、松濤陣陣的省級公園長江森林公園，公園佔地300公頃，其中林地132.5公頃，水域30. 7公頃，擁有遊覽觀光、度假、娛樂、野營、田園、園務管理和陵園六大功能區，年接待遊客2萬多人次；有內江“小三峽”之稱的清流河。

　　嶽塘區美食有水餃豆沙煎餅、靈芝戀玉蟬、火焙魚、燈芯糕、青魚下巴甩水、猴蘑牛頭方等。

　　1、水餃豆沙煎餅：特色小吃，風味獨特，香脆爽口，有些酸甜。

　　2、靈芝戀玉蟬：此菜以香菇為蓋，蝦、蟳肉為餡，製成香菇盒蒸熟，狀似靈芝。以蛋白為皮，用蝦肉、肥膘肉製成玉蟬形，擺於湯碗左右兩邊，再澆以雞湯即成。

　　3、火焙魚：將小魚去掉內臟，用鍋子在火上焙乾，冷卻後，以穀殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚。這種魚不僅好吃，也便於攜帶和收藏。

　　4、燈芯糕：燈芯糕是湘潭的傳統副食特產。它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發純淨的玉桂香味。

　　5、青魚下巴甩水：是一道上海的傳統名菜，以青魚下巴、青魚甩水為主料。潔白鮮嫩，眼瞠和魚唇，糯滑肥醇，尾鰭上翅筋，附有膠質，味鮮適口。

　　6、猴蘑牛頭方：主要食材是猴頭菇，輔料是牛頭皮，調料有料酒等，製作方法是鍋中放調料燒猴頭菇和菜心，使之入味，炒糖至金黃色，把處理過的牛頭皮和猴頭菇等食材放入鍋內，加入調料，擺盤把芝麻油淋在牛頭方上即可。