鮮松茸炒一般建議焯水。這是因為松茸生活的環境容易滋生細菌等有害物質，而且表面有灰塵，焯水後能夠對有害物質有所清除，食用更加衛生，味道也會有所提升，但是需要注意的是焯水的時間不宜過長，一般建議在1-2分鐘即可。
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。
松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。
松茸炒5-6分鐘可以熟。松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌。
松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。
松茸炒鮮蝦做法：
材料：松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽二分之一茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和薑絲各少許。
步驟：
1、松茸泡發後洗淨，用手撕成絲；
2、鮮蝦去殼後，挑去泥線洗淨；
3、鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片；
4、青菜心洗淨後將根部斜切成4釐米長的條，蔥姜切絲；
5、鍋中入油，待油7成熱時，加入蔥薑絲爆香；
6、放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油；
7、加入鹽和松茸絲炒2分鐘後，倒入筍片和青菜心，繼續炒2分鐘即可。
材料： 絲瓜兩條；松茸2個；大蒜2瓣；鹽適量；
步驟方法：絲瓜配菜洗淨待用 絲瓜颳去皮切斜刀塊、松茸削去根部硬的部分，洗淨切片，蒜頭去皮切片；
熱鍋 鍋內倒入植物油，等油熱時，放入蒜片小火煸香；放入松茸片煸炒至變軟；
煸炒 放入絲瓜大火煸炒幾分鐘，加少許水和鹽，炒至絲瓜呈透明，淋少許水澱粉勾薄 ...
新鮮松茸一般是不用焯水的，這樣容易導致它裡面的營養流失，口感也會降低。新鮮松茸煮炒起來比較簡單，將表面泥巴擦乾淨，將有汙漬的表皮削掉，然後切成片放到油鍋裡面炒制就可以了，等起鍋之前加入食鹽調味即可。
新鮮松茸是否要焯水
松茸是我們生活中比較常見的一種菌類食物，營養豐富口感也特別好，經常食用對身體有 ...
用料：松茸200克、豬肉500克、彩椒3個、生薑1坨、大蔥1根、生抽1勺、料酒1勺、澱粉5克、白糖1茶匙、雞精1茶匙。
1、松茸解凍後裝盤備用。
2、肉片裡放點生抽、料酒和水澱粉拌勻。
3、油鍋燒到比較熱的時候，把肉放進去劃一下，當肉開始有點變色的時候，立即撈起來裝盤備用。
4、鍋裡放油燒 ...
1、將鮮松茸放在流水之下衝洗，邊沖洗邊用棉布將松茸表面的泥土拭去。
2、將松茸切成片狀。
3、加入蔥、姜、花椒，大火翻炒。
4、加適量米酒、鹽，繼續翻炒。
5、將切好的松茸倒入鍋內翻炒。
6、加入雞精，撒上蔥花就即成。 ...
1、凍幹松茸碎片10g、蔥蒜適量、玉米剝粒半根、肉青椒半個、鮮百合一個、松子5g。
2、蒜切末，蔥切段，將青椒切丁，玉米剝粒，百合剝片。
3、凍幹松茸用開水泡。
4、熱油鍋先放蔥頭、蒜、玉米粒，炒一分鐘，然後放靑椒一起翻炒一分鐘。
5、玉米粒變色後，將松茸，松子仁，百合一起倒進去炒，同時放 ...
1、碗中倒入清水泡發鬆茸，將雞蛋打入碗中並攪拌均勻，加入少量食鹽和清水再次攪拌均勻。
2、將松茸切成片，將鍋中倒入清水並放入雞蛋液，水開後加入松茸片和海米。
3、最後加入醬油和蔥花入味。 ...
1、準備以下食材：將松茸洗淨，牛肉切片後放入少量澱粉和鹽拌勻，這樣炒出來的牛肉嫩而不老，而且入味，胡蘿蔔切片，蔥、姜和大蒜也要切好備用。
2、鍋中放入適量水，水沸騰後將松茸放入鍋中進行焯水處理。
3、焯好後將松茸撈出，用涼水沖洗一下，然後切成片狀，不要切得太薄了。
4、炒鍋中放入適量調和油，油 ...