1、栗子用開水燒一分鐘倒出來扒皮，排骨涼水下鍋焯水洗乾淨備用。
2、鍋裡倒入適量的油，大料、姜、蒜先下鍋翻炒出香味，加白糖，加排骨中火翻炒上色至金黃即可加入熱開水，大火燒開，轉至小火燉一小時。
3、接著把扒皮的板栗倒下去繼續小火燜10-15分鐘。
4、小蔥打結，下鍋開大火調味收汁即可出鍋。
1、栗子用開水燒一分鐘倒出來扒皮，排骨涼水下鍋焯水洗乾淨備用。
2、鍋裡倒入適量的油，大料、姜、蒜先下鍋翻炒出香味，加白糖，加排骨中火翻炒上色至金黃即可加入熱開水，大火燒開，轉至小火燉一小時。
3、接著把扒皮的板栗倒下去繼續小火燜10-15分鐘。
4、小蔥打結，下鍋開大火調味收汁即可出鍋。
1、生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用開水浸沒，蓋上鍋蓋；5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，去衣。
2、將瘦肉以及排骨洗淨，切除多餘的肥肉以備用。
3、用瓦煲燒滾清水，下豬排骨、瘦肉以及栗子，開大火將湯水煲滾約半小時，改文火煲約1小時。
4、湯煲好後，可將瘦肉、排骨撈出切塊，再倒回湯內，加1/3湯匙鹽，1/2湯匙醬油調味後，裝碗即可食用。
1、糖醋排骨，準備一些新鮮排骨，黃瓜，胡蘿蔔，醬油，白糖，醋以及花生油，食材全部都準備好，排骨放到高壓鍋裡面壓熟，然後在炒鍋裡面加油，把大蔥，生薑，蒜放下去炒出香味，然後放到鍋中加一些料汁調味，然後再加入一些排骨湯，用小火慢慢的燉煮，等到湯汁濃稠就把胡蘿蔔片以及黃瓜片放進去，攪拌均勻就可以吃了，味道非常好。
2、金蒜排骨，準備好一些排骨，大蒜，白胡椒粉，幹澱粉，料酒，生抽，生薑，香蔥，白砂糖，香蔥切成段狀，生薑切絲，排骨洗乾淨，然後控幹油份，再加入生薑絲，蔥段，白胡椒粉，白砂糖，料酒，生抽，醃製半個小時，大蒜的皮去除切成碎粒，沙鍋裡面加入適量的油，用中火加熱，然後再把蒜碎放進去，調成小火一直炸到變成金黃色，就可以拿出來把油分幹，鍋中加一些蒜油，然後用中火加熱到4成熱的時候，把醃好的排骨蘸上一些乾麵粉放到油裡面炸到金黃，然後再撈出來控幹，炒鍋留一些底油加入排骨以及蒜碎回鍋一下，用中火加熱翻炒就可以了。
3、清燉排骨，需要準備大排，小白菜，大蔥，生薑，黃酒，味精，鹽，花生油，排骨清洗乾淨以後剁成塊狀，放到開水裡面焯一下，然後清洗乾淨，小白菜洗乾淨以後切成段狀，大蔥切段，生薑切塊，鍋燒熱加油，把生薑，蔥爆香，然後加一些紹酒，排骨也放下去，用大火燒開浮沫撇掉，然後再倒進陶器裡面，改成小火慢慢燉，一直燉煮到接近熟，把小白菜放進去，加一些味精精鹽調味，一直燉到排骨酥爛脫骨，就可以裝到碗裡面吃了。