桃紅葡萄酒的釀造方法

　　1、首先將葡萄粒摘下來，用水將葡萄粒清洗乾淨。

　　2、然後將洗好的葡萄粒放入攪拌機中，將葡萄粒用攪拌機打碎。

　　3、接著在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一個月。

　　4、飲用前先用濾布過濾殘渣。

　　1、發酵前葡萄皮浸漬法。這種方法所採用的材料是紅葡萄，方法是先輕輕擠破紅葡萄，讓部分葡萄汁流出後冷卻並浸漬一段時間，讓葡萄汁沾染了漂亮的顏色後，再以製作白葡萄酒的方法釀製。

　　2、壓榨法。這種方法與發酵前葡萄皮浸漬法相似，也是採用紅葡萄，兩者不同的是這種方法要將葡萄用力壓榨出果汁，而且不需要浸漬。在壓榨過程中，葡萄皮的色素會滲入葡萄汁中，但由於沒有浸漬，因此用這種方式釀製出來的桃紅葡萄酒雖然也有著漂亮的色澤，但顏色會較淺。

　　3、歐洲標準桃紅葡萄酒的製法。當採用這種方法制作桃紅葡萄酒時，要先將紅葡萄碾壓，使其破裂，然後再將紅葡萄連皮發酵1~3天，再將葡萄汁和果肉分離。當這些步驟完成之後，便可以按照釀製紅葡萄酒的方式釀製桃紅葡萄酒了。以這種方式釀製的桃紅葡萄酒，顏色一般較深。

　　4、紅葡萄與白葡萄混合法。有的釀酒師在釀造桃紅葡萄酒時會將紅葡萄和白葡萄混合，以釀製紅葡萄酒的方法釀造也有的廠家會透過將紅葡萄酒和白葡萄酒按一定比列相互調和的方法來釀製，但這種方法只能用於粉紅香檳的製作。

　　1、首先買回來的葡萄先把有破損的挑選出來；

　　2、把葡萄放進一個大些的盆子里加入清水和適量麵粉，用手順著一個方向攪拌清洗；

　　3、洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥；

　　4、之後把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質；

　　5、準備好白糖和一個無油無水乾淨的密封玻璃瓶，還有一個大的空盆；

　　6、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破；

　　7、裝入玻璃罐用保鮮膜封口；

　　8、在25-30度的室溫裡發酵1個月左右；

　　9、發酵了一個多月的樣子，葡萄皮全部飄在上面；

　　10、之後用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下；

　　11、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裡密封好進行二次發酵；

　　12、時間到後就可以飲用了。