葡萄酒的釀造方法

　　1、首先將葡萄粒摘下來，用水將葡萄粒清洗乾淨。

　　2、然後將洗好的葡萄粒放入攪拌機中，將葡萄粒用攪拌機打碎。

　　3、接著在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一個月。

　　4、飲用前先用濾布過濾殘渣。

　　1、首先買回來的葡萄先把有破損的挑選出來；

　　2、把葡萄放進一個大些的盆子里加入清水和適量麵粉，用手順著一個方向攪拌清洗；

　　3、洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥；

　　4、之後把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質；

　　5、準備好白糖和一個無油無水乾淨的密封玻璃瓶，還有一個大的空盆；

　　6、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破；

　　7、裝入玻璃罐用保鮮膜封口；

　　8、在25-30度的室溫裡發酵1個月左右；

　　9、發酵了一個多月的樣子，葡萄皮全部飄在上面；

　　10、之後用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下；

　　11、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裡密封好進行二次發酵；

　　12、時間到後就可以飲用了。

　　1、將整粒葡萄或破碎的葡萄在開始發酵前加熱，並根據所要達到的目的選定溫度，使葡萄在選定溫度下保持一段時間。

　　2、使用該方法，可以更安全地提取果皮中的色素、酚類物質和其他物質。

　　3、在使用該釀造法時，不應進行濃縮或滲水，而且要防止過分加熱。此外，禁止使用噴入蒸氣法加熱。