1、梅乾菜是鹽醃漬的，泡半個小時就好了。
2、把梅乾菜控水捏乾淨水再切碎，再切一個洋蔥。
3、熱鍋冷油，把薑末，洋蔥放進去翻炒一下。
4、把梅乾菜放進去，放料酒、生抽，翻炒幾下，半碗熱水，煮五分鐘，把水煮幹，晾乾備用。
5、晾乾的梅乾菜和肉餡放在一起，蔥、鹽、十三香、雞精、香油，餡就調好了。
6、把面分成小劑，擀好，包上就好。
7、水開後，十五分鐘。就大功告成了。
1、食材：雞翅中8個、梅乾菜30克、蠔油10克、生抽9克、豆豉10克、白糖4克、雞精6克、料酒10克。
2、雞翅在清水中浸泡出血水。
3、所需調料：生抽、蠔油、蔥薑蒜末、雞粉、胡椒粉、豆豉、白糖等。
4、泡去血水的雞翅從中間一切二。
5、切好的雞翅放入容器中，加入蔥薑蒜、蠔油、生抽、料酒、雞精胡椒粉、白糖、豆豉等所有調料。
6、加入所有調料後抓勻醃漬兩個小時讓其入味。
7、醃漬好的雞翅中加入2茶匙澱粉再次抓勻。
8、梅乾菜提前泡透，清洗幾遍。
9、鍋中放少許底油爆香蔥末，放入擠幹水份的梅乾菜炒出香味。
10、炒出香味的梅乾菜加入少許生抽和白糖拌勻。
11、炒過的梅乾菜放入深一些的容器中，碼入醃漬好的雞翅。
12、梅乾菜蒸雞翅放入蒸鍋蒸熟即可。
1、材料：雞蛋10個、梅乾菜100克、姜蔥適量。
2、調料：醬油、料酒、糖。
3、雞蛋清洗乾淨後下冷水鍋，水開後煮15分鐘撈起過涼水，並將蛋殼敲碎。
4、鍋中重新放水，下入泡好的梅菜，調入醬油、料酒、糖，大火燒開後放入雞蛋，水再開後改中小火煮40分鐘。
5、關火燜8小時即成。
1、食材：麵粉180g，酵母粉2g，豬肉220g，梅乾菜1小碗，料酒1勺，生抽1勺，鹽依個人口味，雞蛋1個，十三香2g，蔥薑蒜適量，白芝麻5g。
2、準備食材，將梅乾菜清水沖洗乾淨後在浸泡，約30分鐘，也要根據梅乾菜的品種另定時間，泡發即可。
3、先發酵面，麵粉中加入酵母粉，分次加入溫水，攪成絮狀 ...
1、主料：梅乾菜150克、豬肉300克、乾果150克、油酥1份、水油皮1份5人份；輔料：黃酒20克、生抽10克、冰糖粉10克、鹽4克、熟糯米粉50克；
2、先做油酥。油酥配方：豬油60克，麵粉120克；
3、水油皮配方：麵粉210克，豬油60克，開水90克，轉化糖漿10克。先用開水把豬油衝化開，然 ...
1、把五花肉洗淨切成小塊狀。梅乾菜用熱水浸泡發漲，淘洗乾淨，撈出瀝乾。
2、五花肉塊下入涼水鍋中，大火燒開，然後煮5分鐘撈出。
3、炒鍋燒熱，放入底油，下入八角煸香。然後下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色。
4、放入煮過並瀝乾水份的五花肉進行翻炒。把肉煸透呈金黃色後下入幹辣椒、蔥段、薑片 ...
1、食材：筍乾梅乾菜500克、五花肉500克、黃酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖100克、姜幾片。
2、五花肉洗乾淨，冷水沒過肉，中火煮微開。
3、關火，看到有很多浮沫，洗乾淨就行了。
4、瀝乾水分備用。
5、起油鍋，油熱生薑爆一下，肉下鍋，煸炒。
6、加入梅乾菜，加醬油、料酒、冰糖， ...
1、準備梅乾菜少許、五花肉半斤、糖少許克、醬油2勺、糖5克、茴香兩顆、香葉2片、老抽少許、自發粉200克左右、溫水少許。
2、自發粉200克，溫水跟自發粉調好，揉成不手，打上小空，蓋好發酵。
3、把乾菜切西溫水泡一下，泡10分鐘，濾水備用，肉洗乾淨燉成肉餅子備用，把鍋洗乾淨放少許沙拉油，放肉炒一下 ...
1、食材用料：
雪菜20斤。
2、製作方法：
（1）剛買回來雪菜摘乾淨。如果沒有專門做梅乾菜的芥菜也可以選擇雪菜。
（2）像這樣到掛與晾繩上，有助於快速水分蒸發掉。
（3）曬了一天，成這樣就可以了。
（4）洗淨，水燒開放裡面焯一下，至變成深綠色即可。焯水時間不宜過長。
（5）焯 ...
主料：梅乾菜50g、麵粉250g
輔料：豬油渣少許、酵母2、5g、水115g、色拉油5g、鹽0.5g、糖10g
步驟：
1、菜用熱水泡10分鐘
2、豬油渣切碎
3、鍋中加熱，放入1和2，加入生抽5克，白糖10克，鹽3克攪拌好關火
4、包好的包子醒20分鐘
5、蒸25分鐘，關火後 ...