1、材料：冬瓜400g、豬棒骨300g、油適量、鹽適量、黃酒適量、醋適量、蒜適量。
2、將豬棒骨剁塊，清洗乾淨，坐鍋，水燒開，將洗淨的豬骨放進鍋裡，加黃酒，焯水，瀝乾水份，備用。
3、冬瓜洗淨去皮，將瓤與瓜肉分開。
4、另坐鍋，加豬骨，蒜、醋，清水大火燒沸，轉中火燜。
5、燜之快熟時，投入瓜肉瓜皮，加鹽，繼續燜。
6、當瓜皮瓜肉都變色時，再投入瓜瓤繼續燜。
7、待瓜瓤變色。關火即可。
1、材料：冬瓜400g、豬棒骨300g、油適量、鹽適量、黃酒適量、醋適量、蒜適量。
2、將豬棒骨剁塊，清洗乾淨，坐鍋，水燒開，將洗淨的豬骨放進鍋裡，加黃酒，焯水，瀝乾水份，備用。
3、冬瓜洗淨去皮，將瓤與瓜肉分開。
4、另坐鍋，加豬骨，蒜、醋，清水大火燒沸，轉中火燜。
5、燜之快熟時，投入瓜肉瓜皮，加鹽，繼續燜。
6、當瓜皮瓜肉都變色時，再投入瓜瓤繼續燜。
7、待瓜瓤變色。關火即可。
1、原料：蓮藕2節、棒骨1根（約500g）、海帶結150g、姜2片、料酒1湯匙（15ml）、花椒1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）。
2、做法步驟：
（1）蓮藕清洗乾淨，切去兩端的節，颳去外皮，然後從中間切開，在切成大塊。鍋內放入1000ml清水，並將清洗乾淨的棒骨一同放進去，以中火煮。
（2）在快開鍋前，用筷子按順時針方向攪動，這時候血沫子會浮出來，用湯匙除去血沫。
（3）用筷子攪動直到血沫全部清除乾淨，放入切好的蓮藕塊，並加入薑片、花椒及淋入料酒，大火燉開後改中小火燉煮。燉煮40分鐘後放入海帶結，再煮20分鐘，加鹽調味即可盛出。
1、先燒開一大鍋水，將牛筋焯煮兩分鐘出血沫後，將這鍋髒水倒掉不要，牛筋沖洗乾淨。
２、鍋洗乾淨後，再倒入足量的水，燒開，放入牛筋，大火燒開後，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散盡後，加入蔥段，薑片，和調料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再將老湯倒入。
３、大火燒沸後，轉入紫砂煲，蓋上蓋子（提前一個小時調入鹽）。
４、將調味汁的所有原料（蔥碎，薑末，蒜末，香菜末各一大勺，味極鮮醬油１大勺，米醋兩大勺，鹽適量，糖１小勺，味精１-２勺，香油１小勺，辣椒油３大勺）混合在一起，可根據口味自行調整用量。
５、撈出牛筋，用刀切開，裝入碗中，倒入調料汁，拌勻即可。