1、原料：嫩玉米2個，白蘿蔔1根，蔥、姜適量。調料：料酒、雞精、鹽。棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用。
2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗淨。
3、燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。
5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上。
6、放入蘿蔔、嫩玉米，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可。
1、主料：棒骨2根，白蘿蔔1根，蔥、姜適量。調料：料酒、雞精、鹽。
2、棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用。
3、蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
4、燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。
5、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。
6、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上。
7、放入蘿蔔，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可。
主料：豬大骨頭1根。
輔料：海帶。
調料：食鹽適量、姜適量、料酒適量、水適量。
做法：
1、泡好的鮮海帶，挑選厚實的部位切成片。
2、買好的棒骨請店家剁開，洗乾淨後，放冷水鍋中大火煮開，逼出血沫油脂。
3、撈出衝乾淨。生薑切成片，與棒骨一起放到燉鍋中，放足量清水，高火燉煮。
4、水開後，放兩小匙料酒，海帶塊，繼續燉煮至棒骨肉酥不離骨，海帶軟糯即可。
1、食材：鴨掌500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
2、鴨掌、冬瓜、綠豆等冼乾淨備用。
3、鴨掌放熱水裡煮一下，撈出備用。
4、煲中放水，水沸後開始放除冬瓜外的材料下去，然後小火燉兩小時。
5、燉了一個小時的時候再放冬瓜下去，以免太早放下去會爛掉。
6、最 ...
1、食材：棒骨1000g，嫩玉米2個，白蘿蔔1根，蔥、姜適量。料酒、雞精、鹽適量。
2、棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用。
3、蘿蔔去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗淨。
4、燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。
5、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法 ...
1、牛骨頭的尺寸比較大，在家不太好處理，一般都會用豬骨代替牛骨燉湯，而且豬骨含鈣的營養物質更容易被人體吸收，經常喝牛骨的話還容易上火。牛骨頭一般比較大而且還硬，想要煮湯喝的話，在市場買的時候就可以讓商家給剁成小塊。
2、牛骨頭煮湯的做法：將牛骨頭清洗乾淨，用刀切成小塊。在鍋里加水，接著放牛骨，用中火燒 ...
1、將牛棒骨在開水中氽一下，這個過程被稱為“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩；
2、加幾片生薑少許醋置於砂鍋或電瓦撐裡讓水末過骨頭，既可去腥又可促進骨鈣溶出；
3、先大火燒開後改小火慢熬；
4、出鍋後加鹽、味精，也可加些老酒。 ...
1、土茯苓乳鴿湯：將乳鴿洗淨，斬成大塊；土茯苓洗淨，切片；鍋中注水燒開，放入乳鴿焯燙去血水，撈出；砂鍋中注水，放入乳鴿、土茯苓、薑片、料酒煮開，轉小火煲50分鐘，調入鹽、味精、胡椒粉煮入味，撒上蔥段即可。
2、鮮人參煲乳鴿湯：將乳鴿收拾乾淨；人參洗淨；紅棗洗淨，去核；生薑洗淨去皮，切成片；乳鴿入沸水中 ...
1、烏雞半隻、豬棒骨一塊、花旗參少許、 生薑少許、枸杞少許。
2、烏雞棒骨，花旗參，生薑洗淨，烏雞和棒骨過下水。
3、調節時間！隔水煲！3-5小時都可以！
4、出鍋放鹽和蔥花即可。 ...
1、牛骨和薑片一起放入涼水中煮開，牛骨湯中加點料酒一起煮，去掉浮沫，清洗乾淨，瀝乾。
2、起鍋放油爆香薑片，倒入清洗乾淨的牛骨炒幹水份。
3、調入少許料酒，偏炒幹，再調入少許生抽，米醋翻炒片刻，放入泡洗乾淨的大料。
4、倒入熱水，牛骨需要燉好長時間，所以熱水是牛骨的一倍。
5、煮開後倒入砂 ...