棗饅頭怎麼做

　　1、首先在100克的麵粉中加入1克的酵母。

　　2、然後加入30克的溫水攪拌成絮狀。

　　3、接著和成光滑麵糰。

　　4、然後在麵糰中包入適量的紅棗醬。

　　5、接著混合均勻後蓋上保鮮膜醒發一個小時。

　　6、然後將麵糰擀成長條狀並切成小劑子。

　　7、接著全部團成小饅頭，二次醒發十分鐘。

　　8、然後上鍋蒸15分鐘就可以出鍋了。

　　紅棗饅頭的做法步驟如下：

　　1、麵粉中加入酵母，細砂糖放入小碗中備用。

　　2、用溫水將細砂糖攪拌溶化。

　　3、糖水放置5分鐘，不高於40度後緩慢的倒入麵粉中，用筷子攪拌成棉絮狀。

　　4、拿去筷子，用手將麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上溼布放在溫暖處或者烤箱中發酵。

　　5、發酵至2倍左右大小即可。

　　6、小紅棗洗淨瀝乾水分備用。

　　7、發酵好的麵糰取出加入少許乾麵粉充分排氣，揉搓至原來大小。

　　8、將麵糰揉搓成細長條。

　　9、依次捲起一粒粒紅棗，收口捏緊。

　　10、蒸籠中鋪上防粘墊，將做好的紅棗饅頭擺放在蒸籠中。

　　11.蒸鍋裡放入半鍋清水，蒸籠蓋上蓋子放在蒸鍋上。

　　12.二次醒發15分鐘左右，開大火燒開後繼續大火蒸10分鐘即可。

　　棗饅頭需主料有玉米麵150克、白麵 150克。輔料有酵母 4克、棗 150克、鹼面 2克；步驟為：

　　1、紅棗去掉裡面的核 切成小塊；

　　2、白麵和玉米麵準備好；

　　3、放入適量的酵母；

　　4、棗子切成細末，放入棗子碎塊，用清水和成麵糰；

　　5、覆上保鮮膜，發酵，放入適量的食用鹼面，分成小劑；

　　6、做成饅頭狀，放入蒸鍋中，二次發酵，時間大約是20分鐘；

　　7、大棗饅頭製作完成。