食材：麵粉500克、大棗泥80克、紅糖120克、酵母5g、食用面鹼 2、5g、溫水 250g-到300g；
做法
1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀；
2、麵粉、棗泥加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟麵糰一次發酵至兩倍大；
3、面鹼加一點點水和勻，然後一點點揣進發酵好的麵糰中，一定要揉勻；
4、雙掌抹上一點植物油，將揉好的麵糰搓成長條，醒發5到10分鐘；
5、揪劑子，開水上鍋蒸15到20分鐘，然後悶4分鐘，開蓋裝盤即可。
食材：麵粉500克、大棗泥80克、紅糖120克、酵母5g、食用面鹼 2、5g、溫水 250g-到300g；
做法
1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀；
2、麵粉、棗泥加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟麵糰一次發酵至兩倍大；
3、面鹼加一點點水和勻，然後一點點揣進發酵好的麵糰中，一定要揉勻；
4、雙掌抹上一點植物油，將揉好的麵糰搓成長條，醒發5到10分鐘；
5、揪劑子，開水上鍋蒸15到20分鐘，然後悶4分鐘，開蓋裝盤即可。
1、將紅棗去核，放入破壁機中，加220ml水打碎成紅棗泥。
2、將紅棗水倒入一個深盆中，加入紅糖一起攪拌溶解。（如果是塊狀紅糖常溫水是不好溶解的，需要用開水溶解，所以開始打紅棗泥就要用開水哦）
3、倒入紅薯粉攪拌溶解。加紅薯粉是為了饅頭更軟乎，沒有的話可不加。
4、將400克麵粉倒入。
5、倒入4克酵母。一般麵粉和酵母的比例為100:1，所以400克麵粉用4克酵母就可以哦。
6、將麵粉攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋好發酵。
7、麵糰發酵到2倍大後，取出麵糰排氣，將麵糰擀薄再捲起，切成均勻小塊。
8、蒸鍋層放一層油紙（或者刷一層油）防止粘底，擺上小麵糰，不要擺太密了，相互間要留點空隙哦。
9、蓋好醒發15分鐘，大火蒸20分鐘即可。
1、溫水碗里加入酵母粉攪拌化開，一斤麵粉大約加5g的酵母粉，再加入一勺白糖來促進酵母粉的發酵，攪勻後倒入面盆裡開始和麵。
2、麵糰和好後蓋住讓它發酵到原來的兩倍大，麵糰發酵好了，取個空碗，裡面加入一小勺小蘇打，加入少量溫水化開。倒入盆裡和麵團揉在一起。
3、麵糰揉後加入適量的紅糖揉進去，使紅糖和麵團充分的融合在一起。這裡一開始和麵的時候不加紅糖的原因，是因為糖可以促進酵母粉的發酵，這樣做出來的紅糖饅頭口感不好。
4、麵糰揉勻揉光滑後，再往裡面加入提前洗淨剁碎的紅棗，繼續把它們揉在一起。
5、蒸饅頭揉的時候一定要把麵糰揉好、揉到位。同樣的麵粉、只有把麵糰揉好、揉到位，蒸出來的饅頭才鬆軟好吃，最後揉成特別光滑的時候就好了。
6、再用擀麵杖把麵糰擀成薄厚均勻的長方形面片，然後從一端捲到另一端整理下。
7、直接用手揪一塊麵團稍微整理下，放在刷過油的篦子上面。饅頭全部整理好後在篦子上二次發酵20分鐘。
8、醒好後直接冷水上鍋蒸，上汽後蒸20分鐘。
9、時間到後關火，先把鍋蓋揭起一點透下氣，5分鐘後再出鍋。