紅棗饅頭的做法步驟如下：
1、麵粉中加入酵母，細砂糖放入小碗中備用。
2、用溫水將細砂糖攪拌溶化。
3、糖水放置5分鐘，不高於40度後緩慢的倒入麵粉中，用筷子攪拌成棉絮狀。
4、拿去筷子，用手將麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上溼布放在溫暖處或者烤箱中發酵。
5、發酵至2倍左右大小即可。
6、小紅棗洗淨瀝乾水分備用。
7、發酵好的麵糰取出加入少許乾麵粉充分排氣，揉搓至原來大小。
8、將麵糰揉搓成細長條。
9、依次捲起一粒粒紅棗，收口捏緊。
10、蒸籠中鋪上防粘墊，將做好的紅棗饅頭擺放在蒸籠中。
11.蒸鍋裡放入半鍋清水，蒸籠蓋上蓋子放在蒸鍋上。
12.二次醒發15分鐘左右，開大火燒開後繼續大火蒸10分鐘即可。
1、用料：麵粉600克（400+200）、酵母5克、紫薯300克、溫水適量、白糖少許。
2、酵母用溫水化開，新增少許糖促進生長，備用。
3、紫薯蒸熟去皮，跳出有筋的部分，壓成順滑的泥，喜歡吃甜的可以放點赤蘚糖醇或糖。
4、在紫薯泥中倒入適量酵母水攪拌，再加入200g麵粉和勻。白麵團用400g麵粉加適量酵母水和勻，兩種麵糰都是幹了加水，溼了添面。
5、麵糰用保鮮膜包裹放在盆裡，扣上蓋子，放在室溫或者溫暖的地方，醒發一個小時。面醒發好，取出搓條，切分成劑子，每個劑子大概15g，並擀成餃子皮的樣子。（我這個是30g的劑子，做出來有點大，大家根據自己情況決定）
6、四張紫色和三張白色麵皮間隔疊好，用筷子在中間摁一個印。
7、翻面，從右向左捲起來，可以卷得緊一點，頭尾抹點水，這樣下鍋蒸不容易散。
8、按筷子印中間切開，手動整形，捏緊最外層的皮防止散開。
9、把做好的玫瑰花饅頭擺在蒸鍋裡，蓋鍋蓋2次發酵10分鐘後，開鍋後大火蒸20分鐘。
10、出鍋，把饅頭從鍋中拿出來晾涼，防止水汽打溼饅頭表層。
1、首先在100克的麵粉中加入1克的酵母。
2、然後加入30克的溫水攪拌成絮狀。
3、接著和成光滑麵糰。
4、然後在麵糰中包入適量的紅棗醬。
5、接著混合均勻後蓋上保鮮膜醒發一個小時。
6、然後將麵糰擀成長條狀並切成小劑子。
7、接著全部團成小饅頭，二次醒發十分鐘。
8、然後上鍋蒸15分鐘就可以出鍋了。