紅糖牛奶饅頭怎麼做

　　主料：中筋麵粉500g、紅糖120g、純牛奶250g。

　　輔料：酵母8g、溫開水10g。

　　步驟及做法：

　　1、牛奶與麵粉一起放入機器內攪拌成團；

　　2、酵母用溫水化開，繼續攪拌成光滑的麵糰即可；

　　3、籠屜加入溫水，鋪上溼紗布及蒸籠紙，也可以每個饅頭下放一張烘焙油紙；

　　4、把麵糰平均放入籠屜內，發酵至兩倍大即可蓋上蓋子開火蒸；

　　5、水滾後大火蒸15分鐘關火，關火後不要立刻掀蓋，燜5分鐘後即可開蓋食用。

　　1、用料：中筋麵粉200g、低筋麵粉50g、紅糖30g、牛奶125g、無鋁泡打粉3g、酵母2g；

　　2、紅糖與牛奶倒進奶鍋，細火攪拌至紅糖溶化，不要煮滾，有點溫度就可以熄火了！然後放涼備用！

　　3、把剩餘的所有材料倒進麵包機裡，再倒入放涼的紅糖牛奶（留著10-20克的水量，邊攪拌邊加入，如麵糰太溼就不要全部加入），將麵糰揉至三光狀態就可以拿出了！

　　4、拿擀麵棍把麵糰擀至正方形，然後捲起，在案板上均勻地搓長一點點，分割！再放進蒸籠裡發酵20-25分鐘左右，根據實際情況發酵！

　　5、發酵完開大火蒸五分鐘，再轉小火蒸兩分鐘，熄火燜五分鐘！

　　1、麵粉1500克、牛奶適量、白糖適量、酵母粉5克。

　　2、步驟：取麵粉1500克、牛奶適量備用。牛奶的取用量：用牛奶把面和好為止。不加水。

　　3、先把牛奶加熱一下，以溫熱不燙手為好。把準備好的酵母粉加入牛奶中。反覆攪拌一會，儘量讓酵母粉溶解。

　　4、再取適量白糖加入牛奶中。用添加了酵母粉和白糖的牛奶和麵，直到把面和好為止。面和好後，在盆上蓋好保鮮膜，放在暖和處，等待發酵。

　　5、待面發好後，在面板上鋪層乾麵，把面拿出來，在面板上反覆揉，同時加乾麵，防止粘板。儘量把面裡的氣泡揉出來。待面揉光滑不粘手後做型。

　　6、面做好型後，放入蒸鍋，蓋好蓋子，醒五分鐘左右，開啟火蒸。待鍋邊冒氣後再蒸十五分鐘即可關火。關火兩分鐘後，就可以開啟鍋取出又白又香又甜的大饅頭了。