椰子燉雞要把椰子肉的黑皮去了嗎

　　製作椰子燉雞，要把椰子肉的黑皮削去。

　　主料：椰子1個、雞1只、豬肉半斤。

　　輔料： 鮮百合2兩、清水2000克。

　　製作過程：

　　1、椰子去硬殼，將椰子肉的黑皮削去，砍成塊狀備用；

　　2、雞砍去頭尾和豬肉一起過水去其腥味備用；

　　3、將所有材料放進燉盅裡，大約燉3個小時，最後加鹽即可。

　　1、材料：椰子1個，雞一隻，花膠15克。調料：料酒10克，鹽3克，味精1克。

　　2、把花膠用冷水浸泡2-3個小時，泡軟；

　　3、用筷子在椰子的氣口那裡搓個洞，把椰子水倒出。

　　4、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼，把裡面的椰肉震松，把椰子砸開，取出椰肉，把椰肉切成小塊。雞肉切塊。

　　5、水煮開後，把椰子水倒入，加入薑絲；椰肉、雞塊、花膠都放進去用武火煮，等湯水開了之後，再改用文火慢燉3到4小時，最後放鹽調味。

　　椰子雞是一道海南菜，是用椰子和嫩雞蒸煮而成，湯清爽口，補中有清，風味獨特，有益氣生津的效果。適用於年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等症。椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色；中果皮為厚纖維層；內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁及椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。