1、椰子雞蘸料中必不可少的兩種食材就是沙姜和青桔，不能用任何其他食材代替，椰子雞的特色之一就在這碟蘸汁上。將小米椒、沙薑末放入碗中，加入青金桔汁以及適量醬油拌勻即可，還可以放些芝麻油。
2、做法一：將沙姜切成末，調味碗中裡放入薑末、黃燈亮辣椒醬、生抽、香菜，再來幾顆小米椒段，然後把一個金桔汁擠進去攪拌均勻即可。
3、做法二：碗里加入沙薑末、蒜末、什錦醬、生抽、香菜、芝麻香油、當然也少不了最後的金桔汁，再攪拌均勻就可以了。
4、做法三：將小米椒洗淨切成小段，沙姜洗淨颳去皮，用刀拍扁後再適當剁成末。將小米椒、沙薑末放入調料碗中，擠入青金桔汁，加入適量醬油，拌勻即可。喜歡的可以再加一點芝麻油。
1、準備大蒜，姜，蔥 各5克、辣椒油少許、陳醋，生抽各10毫升、白糖2克、鹽2克、味素1克。
2、蔥洗淨切末。
3、姜去皮切末。
4、蒜去皮切末。
5、切好的蔥末，薑末，蒜末放入碗中。
6、放入生抽，陳醋，白糖，鹽，味素，辣椒油拌勻。
7、水煮蝦的蘸汁就做好了。
1、用料：大蒜2個小蔥2_3根珍珠蔥頭1個姜一小塊鹽,高湯粉,香油,熟油各適量。
2、小蔥,珍珠蔥頭,蒜頭,姜。
3、小蔥洗淨切段,珍珠蔥頭去皮切塊,蒜頭去外衣,姜去皮切塊,把所有食材用攪拌機打成末末,加入鹽,高湯粉調味。
4、加入熟油和香油拌均。
5、雞肉蘸料。
6、也可以用這蘸料蘸白灼五花肉真的好香。
1、豬肚雞一鍋，蔥30g，洋蔥10g，菜籽油40g，醬油50g，醋30g。
2、將蔥清洗乾淨，切成幾段，晾乾。洋蔥切成絲。
3、把油倒入鍋中，油微溫先下洋蔥略煸，然後下蔥莖部分，保持小火。
4、當莖變黃時，下蔥葉部分，繼續小火。
5、煸到焦黃，還帶有點綠色時關火。涼透了蔥是酥脆的，特別的香 ...
街邊串串蘸料製作方法：
材料：豬肥膘肉、辣椒麵、花椒麵、味精、鹽。
步驟：
1、豬肥膘肉熬油後的油渣加醋製成脆臊末。
2、熟辣椒麵里加入百分之十五的脆臊末、少許花椒麵、味精和鹽。
3、將混合的調料攪拌均勻翻炒，蘸料就完成了。
街邊串串的湯料與蘸料同樣重要。
街邊串串香湯料做法： ...
一般都使用黑胡椒醬。
材料：奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙。
製作方法：
1、 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒。
2、 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶 ...
用料：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、薑末、蒜末、檸檬片、蠔油、陳醋、白糖。
步驟：
1、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
2、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。
3、雞爪背部劃刀，脫骨。
4、調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻 ...
1、準備雞腳、白糖、香草、味極鮮、胡辣子、木姜子油、花椒、芝麻油、姜蒜、蠔油、鹽、味精、老抽。
2、白糖炒出糖色放水適當，冷卻備用。雞腳化冰，去指甲，冷水下鍋放入鹽、姜、香草去腥氣，水沸後注意雞腳，過冷水冷卻備用。
3、幹香辣子放入鍋中炒香，適量放入油受熱均勻，拿出冷卻後會變脆，用圓桕舂碎，拿出備 ...
1、雞脖子洗乾淨。在一個大盆中放入剁成末的蔥姜，倒入較多的白酒、鹽，把洗好的雞脖子放入拌勻，醃一宿。
2、把醃好的脖子放入沸水鍋中焯掉血末，撈出來沖洗乾淨。
3、另上鍋，倒入油，熗大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多點）熗出香味來趕緊往裡加水。
4、把各種香料也扔在鍋裡。再倒入一些白酒、醬油、 ...
1、姜洗乾淨表皮，晾乾。
2、用刀刮掉姜的表皮，切成小碎塊。
3、料理機放入適量的小姜塊攪打成蓉，一次打不完分多次打（覺得打的太爛的朋友可以用刀剁碎）。
4、把打好或剁好的姜裝在小碗中，加入適量油鹽，攪拌均勻。
5、最後再把薑蓉稍微蒸一下即可上桌食用了。 ...