1、材料：鮮榆錢120g、玉米麵200g、黃豆麵50g、普通麵粉50g、小蘇打2g、水適量。將鮮榆錢去梗，用水清洗乾淨。
2、將玉米麵、黃豆麵、麵粉、蘇打粉拌勻。
3、再將清洗乾淨的榆錢放進面盆裡拌勻，水慢慢往裡加，和成軟硬適中的麵糰，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鐘。
4、在捏窩頭前，左手先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子，按圖做成窩頭的形狀。
5、鍋裡放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或溼籠布，擺上做好的窩窩頭，中火蒸20分鐘即可。
1、材料：鮮榆錢120g、玉米麵200g、黃豆麵50g、普通麵粉50g、小蘇打2g、水適量。將鮮榆錢去梗，用水清洗乾淨。
2、將玉米麵、黃豆麵、麵粉、蘇打粉拌勻。
3、再將清洗乾淨的榆錢放進面盆裡拌勻，水慢慢往裡加，和成軟硬適中的麵糰，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鐘。
4、在捏窩頭前，左手先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子，按圖做成窩頭的形狀。
5、鍋裡放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或溼籠布，擺上做好的窩窩頭，中火蒸20分鐘即可。
1、做法：首先把採摘來的榆錢用清水浸泡15分鐘,然後反覆洗幾次,然後瀝乾水分。把洗好的榆錢放入盆裡,然後將準備好的玉米麵粉撒在榆錢上面。接著把準備好的小麥麵粉也撒在上面。
2、然後加入食鹽,用筷子攪拌均勻,因為榆錢是剛洗的,本身是溼的,所以不用加水。
3、電餅鐺燒熱,放入底油抹勻,然後把拌好的榆錢放入電餅鐺裡,用鏟子把榆錢攤薄,攤平,然後合上蓋子加熱一會兒。大概加熱5分鐘左右，開啟蓋子，用鏟子把榆錢翻一下，使兩面均勻受熱。直至表面乾脆後，就可以盛盤了。
1、主料：榆錢1000g。
2、輔料：小麥麵粉150g、玉米麵粉100g、精鹽適量、十三香適量、雞精適量。
3、榆樹開花為早春,南北各地入春時間不同,故南早北漸遲,一般在3月中旬至4月上旬。注意在採摘時不要毀壞樹木。
4、將採摘下來的榆錢中的小樹枝等雜質挑揀乾淨。
5、由於暴露與室外，榆錢上灰塵很多，需要反覆淘洗，至水清後控幹水份備用。
6、將白麵粉、玉米麵粉、十三香、鹽、雞精摻在一起拌勻。
7、用一個稍大一些的容器將拌勻的麵粉拌入控幹水份的榆錢中。
8、下手充分拌勻，使每一片榆錢上都均勻地裹上一層面粉就行了。
9、將拌好的榆錢裝入燒開的蒸鍋中，加蓋，大火8－10分鐘即可。
10、正好的榆錢可拌入蒜汁食用，也可用蔥花、雞蛋翻炒後食用，味道會更好。