檸檬起司蛋糕怎麼做

　　1、原料：淡奶油140克、檸檬1個、細砂糖50克、雞蛋130克、低筋麵粉130克、泡打粉3克。

　　2、1個檸檬取皮，不要留白色部份，皮儘量削薄一點，用料理機打細。

　　3、40克淡奶油加入50克細砂糖。

　　4、用手動打蛋器打至糖融化，淡奶油成濃稠狀。

　　5、雞蛋打散，分多次加入淡奶油中，每次都要打勻後再加。

　　6、篩入80克麵粉和3克泡打粉拌勻。

　　7、加入料理機打過的麵粉檸檬皮拌勻。

　　8、將拌好的麵糊裝入一次性裱花袋，擠入模具，烤箱預熱170度，中層烤約20分鐘左右即可。

　　3種方法給起司蛋糕加熱：

　　1、稍微撒點水上去用微波爐加熱；

　　2、如果沒有微波爐就放電飯煲裡蒸；

　　3、如果沒有電飯煲就用鍋子加水，把蛋糕用盛器裝好架在鍋中蓋上鍋蓋蒸。

　　一般起司蛋糕都是冷藏之後口感會更好的，如果想要吃熱蛋糕，直接用微波爐加熱，不會對健康造成影響。

　　1、奶油乳酪，牛奶和淡奶油放入同一容器內，隔溫水用打蛋器攪拌均勻，無顆粒狀態。

　　2、加兩個蛋黃，繼續攪打均勻。

　　3、加入融化的黃油。

　　4、過篩低筋麵粉輕輕翻拌均勻。

　　5、放入冰箱冷藏。

　　6、蛋白內分三次加入糖，打至8分發。

　　7、冰箱中冷藏的麵糊呈濃稠狀可取出，加入三分之一蛋白霜翻拌均勻。

　　8、倒入三分之二的蛋白霜容器內翻拌均勻，再倒入6寸模具（模具內壁塗軟化的黃油，底部墊錫紙）內，震幾下。

　　9、放入預熱好的烤箱中下層網架上，下層的烤盤內放入溫水，設定上管溫度130度，下管溫度150度，烘烤約80分鐘。

　　10、烤制中觀察狀況，看烤盤裡的水有沒有幹，蛋糕表面狀況來適當調整溫度。