櫻花凍芝士的做法

　　1、首先，將鹽漬櫻花用冷水泡開，多換幾次水，泡3.4個小時，不然會很鹹，影響最後的口感。將15g吉利丁片放入冷水泡軟，待用。

　　2、將奶油乳酪室溫軟化，用打蛋器攪打至順滑狀態，手動打蛋器就可以，加入30g糖粉，攪拌均勻。

　　3、將170ml淡奶油加適量檸檬汁打發至七成，大概出現明顯紋路就可以了。剩下30ml淡奶油和泡軟的吉利丁片隔水加熱至融化，冷卻，加入奶油乳酪中，攪拌均勻。

　　4、將打發好的淡奶油加到奶油乳酪中，攪拌均勻，芝士糊就做好了，倒入六寸圓形模具中。放入冰箱冷藏2至4個小時。

　　5、最後，我們來做鏡面，5g吉利丁片泡軟，加入150ml水，加熱至吉利丁片融化，冷卻。倒入冷藏好的乳酪蛋糕上面，將泡好的櫻花放入蛋糕上，擺放好，再放入冰箱冷藏2個小時。

　　1、食材：Cream cheese250g、玫瑰醬80g、白巧克力25克、蛋黃2個、玉米澱粉10g、牛奶150ml、鮮奶油 120ml、魚膠片2片、雞蛋1個、砂糖25g、低粉25g。2、牛奶在鍋中小火加熱，

　　3、分成兩部分，將白巧克力切碎加入攪拌至融化，玫瑰醬也加入劃開，拌勻。

　　4、蛋黃和玉米澱粉在碗中攪拌均勻，將另一半熱牛奶緩緩倒入並不斷攪拌，拌勻之後再倒回鍋中加熱至濃稠，最後將兩部分液體都一起混合。

　　5、泡軟的魚膠片加入溫熱的牛奶中，放涼。

　　6、cream cheese微波中火加熱20秒到軟化，逐次與牛奶液混合均勻。

　　7、鮮奶油打6分發，和芝士糊拌勻。

　　8、模子內放一片蛋糕片，再倒入芝士糊，放冰箱冷藏4小時以上即可完成了，玫瑰白巧克力凍芝士就做好了。

　　1、材料：乳酪280克、酸奶270毫升、朗姆酒3克、檸檬汁3克、白砂糖100克、吉利丁15克、雞蛋黃1個、牛奶60克、淡奶油150克。

　　2、奧利奧原味兒餅100g幹放入密封保鮮袋兒中，用擀麵杖敲碎。

　　3、黃油50g微波爐高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味兒軟化，奶油乳酪200g室溫軟化。

　　4、融化的黃油和敲好的餅乾碎混合成餅底兒材料攪勻，倒入模具壓實，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。

　　5、軟化的奶油乳酪、砂糖65g放入容器打發光滑無顆粒，加入蛋黃1個、朗姆酒1勺、檸檬汁15ml攪勻，加入酸奶180g攪勻成芝士糊。

　　6、牛奶50ml和淡奶油100ml微波爐高火1分鐘，加入軟化瀝乾水的吉利丁片攪化，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻。

　　7、混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具，輕震幾下有助芝士糊消泡，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上，芝士糊凝結即可取出脫模食用。