1、鮮姜1000g、砂糖700g、水100g。
2、儘量買嫩的姜，洗乾淨。
3、切薄片，泡4小時以上。
4、稱量700g綿白糖或者白砂糖，加入100g溫水，攪勻。
5、倒入不粘鍋。大火開煮。
6、發現水會越冒越多，繼續煮。
7、20分鐘左右，水下去了。開始冒大泡，初步形成糖稀。繼續煮。現在水越來越少，要不停翻炒，以免糊鍋底。注意：一直是大火。
8、差不多耗幹，關火，不停翻炒，使糖漿迅速變涼。
9、不停翻炒就是讓糖裹住薑片，加快降溫，最後出糖沙即可。
1、鮮姜1000g、砂糖700g、水100g。
2、儘量買嫩的姜，洗乾淨。
3、切薄片，泡4小時以上。
4、稱量700g綿白糖或者白砂糖，加入100g溫水，攪勻。
5、倒入不粘鍋。大火開煮。
6、發現水會越冒越多，繼續煮。
7、20分鐘左右，水下去了。開始冒大泡，初步形成糖稀。繼續煮。現在水越來越少，要不停翻炒，以免糊鍋底。注意：一直是大火。
8、差不多耗幹，關火，不停翻炒，使糖漿迅速變涼。
9、不停翻炒就是讓糖裹住薑片，加快降溫，最後出糖沙即可。
1、材料：生薑適量，紅糖適量，紅棗適量，麥芽糖適量，芝麻油適量。
2、一瓶的芝麻油到入鍋裡燒熱。
3、生薑洗乾淨，切片，紅棗拍扁去殼，分別放入料理機打碎，把加入生薑炒幹多餘水分。
4、在炒乾的生薑裡繼續加入紅棗在不斷的翻炒。
5、炒的差不多就加入紅糖炒勻，在炒的過程把麥芽糖放在微波爐加熱2分鐘。
6、把加熱好的麥芽糖到入鍋裡一起炒，注意火候不要炒焦。
7、炒40分鐘左右。
8、炒得有點乾的時候出鍋定型。
9、切塊包上糯米紙完成。
1、材料：紅棗150g、桂圓50g、清水300g、生薑80g、紅糖120g。
2、紅棗洗淨去核剪成小塊，生薑桂圓剝皮，棗和姜切末備用。
3、紅棗桂圓放入鍋中，加入300g清水。
4、大火煮開後，轉小火煮五分鐘，撈出紅棗桂圓。
5、用料理機將紅棗桂圓打成泥。
6、將打好的紅棗桂圓泥倒回鍋中，放入切好的薑末，倒入紅糖攪拌均勻。
7、大火煮開後，轉小火慢慢熬煮。熬至濃稠即可關火。
8、放入乾淨的容器中，密閉儲存。