1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻，大蔥切細末。
2、牛肉茸加入大蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
1、主料 牛肉餡 大蔥
2、輔料 鹽 料酒 雞蛋 五香粉 花椒水 生抽 老抽 香油 油 姜
3、 麵粉裡放少許鹽。一邊加水一邊用筷子攪拌。待麵粉成毛絮狀就可以用手和麵了。揉好的麵糰蓋上醒著，我們去和餡。
4、泡一點花椒水。牛肉餡里加入少許料酒，順一個方向攪勻。在打一個雞蛋。五香粉少來點。
5、慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充分攪勻。記住是朝一個方向攪拌。加入蔥薑末。蔥要多些，再加入鹽調味。
6、 生抽一點點提鮮。 再加入老抽調出自己想要的顏色。食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發柴。
7、最後加入香油提香。 取出麵糰揉搓排氣。切一小塊，揪成小劑子，擀成皮就可以包了。
8、包好的餃子，等鍋中水開煮三個開就可以了。出鍋啦！沾上蒜泥醬油吃，簡直太美味了。
材料包括：牛肉 500克、大蔥 適量、香菜 適量、生薑 2克、醬油 10克、鹽 適量、味精 適量。
1、第一步將準備好的牛肉切塊，放一旁備用。
2、香菜，大蔥，姜洗好，放一旁備用。
3、牛肉切塊後放入大蔥，香菜，姜再次剁碎。
4、將剁好的餡料放入碗中。
5、然後加味精，鹽，攪拌均勻，這樣牛肉大蔥餃子餡就做好了。
原料: 牛肉 500克，小蔥 3棵，大蔥 1棵，雞蛋 1個，姜適量，生抽適量，食用油適量，鹽適量，餃子料適量
步驟：
1、牛肉剁碎，剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁；
2、加入適量油，生抽，調料，加一個雞蛋，拌勻；
3、姜，小蔥切碎；
4、切好的蔥薑末加入肉餡，拌勻；
5、大蔥切 ...
材料：牛肉，鹽，水，油，生抽，調料，雞蛋，姜，蔥，醬油。
做法：
1、牛肉剁碎。
2、剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。
3、加入適量油、生抽、調料，打進一個雞蛋，拌勻。
4、剁時已放過鹽了，現在就不用放了。
5、姜、小蔥切碎。切好的蔥薑末加入肉餡，拌勻。
6、看顏色不太好， ...
一、食材：
牛肉、大蔥、雞蛋、姜、鹽、料酒、醬油、白胡椒粉、食用油。
二、做法：
1、牛肉餡放一個雞蛋，加清水洩開；
2、 大蔥先切絲，再切成碎末；
3、 拌餡：蔥，薑末，鹽，料酒，醬油，白胡椒粉，油；
4、 準備一碗清水，開工；
5、 放餡料，先對角捏，另外兩個角疊放。用筷子 ...
1、水打餡。選牛脊肉，買回後泡在水中除去血水等，而後切成長條，地肉放在絞肉機中並加生薑絞碎，此時再加入鹽、胡椒粉、十三香、牛肉咖哩、白酒、雞精再打勻，而後加入牛肉湯再次打肉後，拿肉放盆裡，加入混合香後醃製半小時，此時可把蔥白切碎加入香油拌勻，用時把打好的牛肉餡與蔥碎拌在一起使用。這裡說的混合香油是由菜油與 ...
1、水打餡。選牛脊肉，買回後泡在水中除去血水等，而後切成長條，地肉放在絞肉機中並加生薑絞碎，此時再加入鹽、胡椒粉、十三香、牛肉咖哩、白酒、雞精再打勻，而後加入牛肉湯再次打肉後，拿肉放盆裡，加入混合香後醃製半小時，此時可把蔥白切碎加入香油拌勻，用時把打好的牛肉餡與蔥碎拌在一起使用。這裡說的混合香油是由菜油與 ...
一、主料：
大蔥、牛肉。
二、調料：
適量的鹽，雞精，花椒麵，生抽，香油，少量糖，少量花生油。
三、做法：
將大蔥切成末。將剁好的牛肉末與大蔥放入一個碗中。放入適量的鹽，雞精，花椒麵，生抽，香油，少量的糖與花生油。順時針方向攪拌即可。 ...
1、牛肉洗淨切塊，用廚房紙吸乾水份，然後絞成餡，加入雞蛋，生抽，老抽，蠔油，鹽，黃豆醬，十三香，澱粉，攪拌均勻。
2、紅蘿蔔擦絲，用刨芝士的刀就可以。放油和鹽略炒。
3、紅蘿蔔放涼後加入牛肉餡
4、大蔥切碎，加植物油攪拌後再放少量鹽調味。
5、大蔥碎加入牛肉餡攪拌均勻即可
6、完成了， ...