饅頭正確出鍋方法：蒸好以後關火再燜5分鐘，就可以開啟蓋子了。饅頭具體做法如下：
1、首先在碗中加入麵粉、酵母，分次加入250毫升的醪糟，邊加邊攪拌，攪拌成棉絮狀以後，下手揉成光滑的麵糰。
2、把揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至兩倍大，並且醒發好的麵糰扒開內部有漂亮的蜂窩狀，手指戳進去不回縮就是最佳了。
3、取出麵糰揉搓排氣，多揉一會（約一分鐘左右），揉到麵糰用刀切開，切斷面看不到明顯的蜂窩就等於收好了，如果想吃到白白胖胖、光滑勁道的大饅頭，這一步就千萬不要偷懶。
4、接著把揉好的麵糰直接整理成長條，分成大小均勻的面劑子，再把每個小劑子揉圓。
5、準備蒸屜上刷油防止黏連，鍋裡放涼水，把做好的生坯放在蒸屜上，蓋上鍋蓋二次醒發15分鐘（二次醒發會讓饅頭更有勁道），而且生坯放在蒸鍋時饅頭之間一定要拉開距離，防止蒸好以後互相粘連。
6、醒發好的生坯體積變大，先用大火燒開，再轉中火蒸15分鐘，蒸好以後關火再燜5分鐘，就可以開啟蓋子了，這時候就能看到光滑的饅頭出來了，看得是非常有食慾感。
1、滑鍋屬於烹飪術語，正規的紅案廚師每逢烹調魚、肉類時的第一道工序其實是過油，約半鍋油中火5—7成熱時入鍋炸至約七成熟撈出備用，此法既可免粘鍋也為了達到外焦裡嫩的效果。
2、江南一帶尋常百姓家日常燒菜稱之為炸鍋，先將鍋燒熱再入油，菜籽油很快冒泡冒煙（色拉油無泡無煙），最好趁熱撒少許細鹽（防止或減輕熱油四賤），食物入鍋，此法防止粘鍋。但是從科學角度而言，常食高溫煎炸食物不利健康。建議：先將魚晾乾或用幹抹布揩乾，用醬油抹遍魚身，然後入七成熱的油鍋。
用電砂鍋熬中藥之前，需要將中藥放在水裡浸泡30分鐘，小火慢煮30分鐘，然後將藥物倒出，再放入水裡煮第二遍，一般需要熬製30分鐘左右才可以服用。
熬中藥的第一步就是要將藥物放在冷清水中浸泡30~60分鐘，正常情況下，30分鐘就可以，之後用小火進行煮沸。剛開始的時候可以用小火，煮15分鐘後，再調製文火，再煮沸15分鐘，最後將藥物倒在乾淨點容器裡面，將煮好的水倒掉，換新的溫水，適量即可，不需要太多，然後進行煎煮30分鐘。
一般煎中藥都需要使用電砂鍋，或者是瓦罐，熬中藥千萬不能用砂鍋、銅鍋，因為這兩種鍋其化學性質不穩定，經過高溫煮沸後，容易發生化學反應。煎中藥的時候，需要注意砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋，因此剛煎完藥的砂鍋不能立即用清水清洗，等砂鍋差不多涼透後，再進行清洗。
中藥有不同種類，其煎熬時間不一樣，並不是所有的中藥煎熬1個小時就可以了，有的中藥需要煎熬2~3個小時，因此，在煎熬中藥之前，應該先諮詢下醫生。