1、把鴨肉切成小塊，子姜切成薄片，辣椒和茄子按個人口味切好。
2、這一步很重要，先把切好的鴨肉用中火炒至7分熟狀態，再把鴨肉用大碗盛出來，等下步操作。
3、把準備好的菜籽油倒入鍋中，等菜籽油滾燙時即可放入其他配料。
4、把準備好的剁辣椒、子薑片和鹽一起倒入油鍋中油炸1-2分鐘。
5、把7分熟的鴨肉放入香噴噴的配料中，用大火油炸10分鐘左右（這樣就比較入味）。
6、把切好的茄子和青椒一起倒入炒的8分熟的鴨肉裡面放白酒一起燜上5-8分鐘。（放一個茄子最主要是為了吸收多餘的油，讓血漿鴨好吃而不油膩，不過此時的茄子也是很美味的）。
7、等茄子和青椒炒熟後，把殺鴨子時盛的鴨血倒入鍋中。
8、等血均勻分佈在鴨肉上再中火炒上5分鐘即可出鍋。
9、分2個大碗把美味的血漿鴨盛好就可以開吃了。
用料：陳皮1片、草果2個、八角3個、幹辣椒3個、甘草5片、豆蒄6個、生薑2片、沙姜6片、桂皮1片、小茴香2茶匙、香葉10片、冰糖適量、豉油適量、水適量；
做法：
大火：10分鐘逼香味，小火蓋起煮10分鐘，再用小火加蔥煮5分鐘；生料加姜全飛水，滷雞：加肉，大火至滾後關火，滷5分鐘，再開火燜15至20分鐘；滷肉：加肉，大火至滾後關火，滷25分鐘，再開火燜25至30分鐘。
原料：幹辣椒麵3兩、白芝麻15克、菜籽油、山奈1個、八角2個、桂皮1個、草果1個、大香1個。
步驟：
1、準備一個口大的碗，並且備好香料，放在碗裡。
2、鍋裡倒油，用炒勺攪動，加熱到油不再冒煙，關火。
3、把燒熱的油倒入放了香料的大口碗。
4、待油七分熱時，撈出香料。放入白芝麻，用小勺攪動。
5、接著用左手取另一個小勺把辣椒麵一勺一勺的挖進油碗裡，並用右手不停的攪動。
6、當攪動油碗裡辣椒麵的時候油就開始冒泡了，就可
1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。
2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。
3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。
5、加入苦瓜大火一起煸炒。
6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。
...
1、鴨肉1200克啤酒一罐，蒜苗葉一把，八角三個，幹辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克。鹽兩克，糖三克，醬油15克，蠔油10克，老抽6克，酒10克。
2、在做啤酒鴨的時候，我們也可以選用鴨翅，也可以用上整隻鴨，對於啤酒的品牌來說是任意的，只需要一罐就可以了。
3、我們需要先把 ...
1、將熟鴨胸肉切成長方形厚片，火腿切成寬1釐米、長2釐米的日字形薄片。用大碗將鴨肉（鴨皮向碗底）、火腿片、香菇（香菇切片炒過）間隔排列放在碗裡，砌成魚鱗形，砌完為止。
2、栗子切粒和蓮子放入蒸籠，炊熟後同蝦米下油鼎炒香，調入鹹味打芡，放在鴨肉上面加上湯入蒸籠炊約20分鐘取出；倒出原湯後，把原料反轉盛入 ...
1、把鴨剁塊，要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時拼造型。
2、在炒鍋內入加少許油燒熱後，加入八角、桂皮、蔥段煸炒。
3、鴨肉入鍋翻炒，加入調料除了啤酒以外的各種調料，炒勻後加入啤酒燉十分鐘，放入高壓鍋內，上汽燉十分鐘左右，然後關火。
4、自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收幹.這時可以 ...
1、主料：老鴨肉500g；配料：油適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量、料酒適量、蔥花、蒜末適量、八角適量。
2、鴨肉洗淨切塊，放入開水燙掉血水。
3、鍋裡熱油，爆香料頭，下入鴨肉翻炒。
4、加入料酒、醬油、適量的水小火燜煮。
5、加入鹽、雞精，撒上蔥花即可。 ...
1、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽醃製二十分鐘。
2、鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
3、把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；
4、鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開 ；
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1、主料：鴨腿適量。
2、輔料：辣烤肉醬適量，蠔油適量，黑胡椒碎適量。
3、準備食材和調料。
4、鴨腿洗淨泡去血水控幹。
5、大喜大香辣烤肉醬倒入鴨腿上加上黑胡椒碎、蠔油。
6、充分拌勻。
7、蒙上保鮮膜醃製3小時以上（我是晚上醃製，第二天早上做的）。
8、將醃製好的鴨腿入烤箱 ...