用料：老母雞1只、姜3片、鹽15克、枸杞10粒、香菇6朵、黑木耳6朵、料酒1勺、小蔥2根。
1、老母雞剁塊，將其進行焯水。
2、熱鍋熱油後加入薑片。
3、倒入瀝乾的雞塊，翻炒兩分鐘。
4、加入料酒繼續翻炒兩分鐘。
5、倒入清水。
6、加入蔥段和枸杞，大火煮開後小火燉半小時。
7、加入香菇繼續燉一個小時，加入黑木耳繼續燉半小時。
8、加入鹽和雞精調味，灑上蔥花。
1、材料：雞肉塊600克，薑片5克，水1200㏄，鹽1又1/2小匙，紹興酒4大匙。
2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。
3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。 小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可。
1、準備好燉雞湯的材料：主料，雞塊;輔料，枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓肉;酌料，薑片、小蔥、料酒。
2、將準備的主料，也即是雞塊放進加了適量清水的鍋中，調大火將水煮開之後撈出雞肉清洗乾淨。
3、將上述的主料以及提及的輔料一起放進高壓鍋中，加入適量的鹽之後，加約超過雞肉三釐米的清水一次大火燒開、中火燒五分鐘、小火熬十分鐘。在經歷以上一個步驟之後不要急著起鍋，可以耐心等待高壓鍋降壓。
4、最後加上調料就可以大功告成，將之前準備的蔥，再加上適量鹽巴調味就可以開吃了。
1、鯽魚讓攤主宰殺好，回來洗淨，抹乾表面水分，薑切片。
2、炒鍋燒熱後放植物油至6成熱，放入薑片煎一下。
3、將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將魚煎黃後翻面也煎黃。
4、倒入足量涼水，大火燒開後轉中火煮約10分鐘。
5、白蘿蔔去皮切絲，倒入蘿蔔絲再煮三四分鐘。
6、調入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即 ...
骨頭湯想燉的好喝一定要選擇新鮮的骨頭，不要買解凍出來的;其次骨頭湯最好用壓力鍋，高壓蒸汽，能夠讓骨頭中的油脂更好融入湯中，也可以用專用的砂鍋小火慢燉，一定要燉夠3小時。骨頭湯中加入蔥薑蒜，少許花椒和鹽即可，勿用大料破壞湯汁鮮味。
骨頭湯怎麼燉好喝又營養滋補1、骨頭選材
骨頭湯想要熬煮的非常營養又滋 ...
首先準備一隻烏雞，清洗乾淨並且小塊備用，所需藥材稱重備用，紅棗和枸杞清洗乾淨備用。在鍋中加入烏雞塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗，加入沒過食材的水，大火燒開後轉小火燉兩個小時，加入枸杞和鹽調味，十分鐘後即可關火。
清燉烏雞湯怎麼燉好喝又營養清燉烏雞湯所需食材：烏雞一隻、黃芪5克、當歸5克、黨參5克、紅棗6顆 ...
1、主料：淨肥鴨半隻（約1000克），幹茶樹菇50克。輔料：高湯4杯，精鹽、味精各適量，胡椒粉少許，蔥結、薑片各5克，料酒1小匙。
2、將幹茶樹菇泡軟，用沸水焯透，切段；
3、淨肥鴨剁成塊，同冷水入鍋，加料酒；
4、肥鴨沸後煮約5分鐘撈出，用清水衝漂去汙沫，控幹水分；
5、高湯倒入鍋內，加 ...
1、食品用料：活鯽魚2條或鱖魚1條（重約600克），蒜末30克，蔥花50克，薑末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，溼澱粉15克，細鹽2克，豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克（約耗150克）。
2、製作方法：將魚洗淨，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍醃。炒鍋上旺火，下油燒至 ...
1、主料輔料：
烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
2、烹製方法
（1）選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨雞）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗淨。
（2）大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃 ...
1、準備新鮮排骨1斤，買來後放水裡泡大約1個小時來去除血水。
2、山藥削皮切成小節，大棗，枸杞分別泡好，蔥薑切片。
3、盆內加入足量清水，放入鹽，花雕酒攪勻，放入排骨浸泡30分鐘，去腥。
4、鍋內加入足量清水，下入排骨汆燙3-5分鐘，撇去浮沫，撈出控幹水分。
5、另起鍋加入底油燒熱，放入排 ...