水汆丸子雞蛋放兩個，用手抓或用勺舀，下鍋前在冷水中涮一下，可在鍋邊下丸子以免衝散。水氽丸子需選料加工適於做丸子的肉，最好是用夾心肉（脖頭肉後邊的肉），質老有筋，吸收水分能力較強，其它部位也可以，儘量是瘦肉。
1、主要食材：羊紅肉100克，蛋清1個，黃瓜片。
2、輔料：醬油、紹酒、紹酒、蔥花、薑末、味精、溼粉面各少許。
3、將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起。
4、瓢裡添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透。
5、撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗裡即成。
1、準備食材：雞精20克，澱粉20克，料酒20克，胡椒粉15克，鹽15克，蔥姜20克，肉餡500克，老抽15克，香油15克。
2、肉餡放蔥薑末、料酒、胡椒粉、姜、老抽、澱粉、雞精，攪拌均勻。
3、然後鍋中燒水，等待水開，用水擠出丸子，汆到開水中，煮熟即可。
1、準備好半斤前夾肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夾肉是比較嫩的豬肉，用前夾肉做水汆丸子是很好吃的。
2、把肉洗乾淨，筋膜去掉，剁碎。
3、把冬瓜洗乾淨切厚片；把蔥姜洗乾淨切碎。把蔥姜放肉末裡一起再剁一會。
4、鍋裡放水煮開，下入冬瓜片放鹽，等待煮開鍋。
5、在煮冬瓜的時候，肉餡裡打入一個雞蛋， ...
鹽16克，味精4克，生抽2湯匙，蔥姜適量，胡椒粉4克。
汆丸子的做法如下：
材料：主料豬肉1000克，輔料小白菜200克，鹽16克，味精4克，生抽2湯匙，蔥姜適量，胡椒粉2克。
1、把豬肉洗淨去皮。切碎後，剁成肉糜。
2、將肉糜放入盆中，加鹽、味精、薑末、胡椒粉調味。
3、然後再加適量 ...
主要食材：豬肉餡、大蔥、姜、香菜梗、雞蛋、香菜葉。調味料：花生油、生抽、料酒、十三香、蠔油、雞精、糖。
做法：
1、提前剁好豬肉餡，加入雞蛋攪打均勻。
2、大蔥、姜、香菜梗分別切沫，加入肉餡中。再加入其他調味料順著一個方向快速攪打。
3、手抓肉餡，虎口的位置擠出肉丸。
4、水開後丸子下 ...
原料：牛肉陷、鹽、海鮮醬油、蠔油、洋蔥、蔥、姜、蒜、黃瓜、西紅柿、雞蛋、澱粉、鹽、香油。
製作方法：
把肉餡放入大盤子裡，依次放入鹽、海鮮醬油、蠔油攪拌調味。洋蔥、蔥、姜、蒜一律切末，黃瓜切片，西紅柿切塊，備用。燒上開水。十分鐘後在調味後的肉餡裡打入雞蛋，加兩勺澱粉，放入剛才備用的蔥、姜、蒜末。順 ...
1、把豬肉剁成餡，剁好後最好用刀背再砸一遍。
2、把姜剁成粉。
3、把黃酒倒入一個方向攪打均勻，用料酒也可以。然後將水加分三次加入，每次加完充分攪拌均勻後再加下一次。
4、打幾個雞蛋，把蛋清分離出來。
5、最後將鹽和蛋清加入依然一個方向攪拌均勻。經過充分攪打後，肉餡有很好的彈性，這樣就可以 ...
用料：肉餡，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，老抽，雞蛋，澱粉，蝦皮，紫菜，雞精，香油。
做法：
1、準備肉餡，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，老抽，雞蛋，澱粉，蝦皮，紫菜，雞精，香油；
2、肉餡放蔥薑末，料酒，胡椒粉，鹽，老抽，雞蛋清，澱粉攪勻；
3、鍋中燒水，用手擠出丸子，氽到開水中；
4、鍋開後， ...
加麵粉類澱粉。
做法如下：
材料：
肉500克、白菜100克、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、香油適量、水適量、麵粉適量、粉面適量。
步驟：
1、取適量的肉渣放入盆子中；
2、然後再去適量的麵粉、粉面還有雞蛋；
3、將雞蛋打入盛有面粉和粉面的碗裡；
4、加入適量的 ...