水魚煲雞怎麼做

　　材料：水魚一條，半隻雞輾塊。

　　配料：姜，紅棗，料酒，枸杞，桂圓肉，鹽。

　　步驟：

　　1、雞和水魚清洗乾淨；

　　2、雞和水魚切小塊焯水後待用；

　　3、鍋中加入少許油，爆香姜塊；

　　4、下入水魚煸炒除去水分；

　　5、加入少許料酒去除水魚腥味；

　　6、加入雞塊一起翻炒；

　　7、倒入開水煮沸，去除表面浮沫；

　　8、全部倒入砂鍋，加入紅棗、枸杞；

　　9、燉煮30分鐘，加鹽、雞精調味，關火。

　　水魚煲雞功效：烏雞又名烏骨雞、藥雞、武山雞，為雉科動物，因皮、肉、骨、嘴均為黑色，故而得名。烏雞的藥用功能有養陰退熱、補益肝腎、養血美顏，適用於虛弱、瘦弱、脾虛的人群。甲魚學名鱉，又名水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產佳餚。甲魚的藥用功能包括滋補肝腎、清虛熱，是久病體虛的食療補品。甲魚與烏雞兩者同燉，就是汲取兩者之精華，營養價值和藥用功效雙雙倍增。

　　主料：水魚600g、雞150g；

　　輔料：黨參適量、枸杞子適量、玉竹適量、蓮子適量、黃芪適量、紅棗適量、百合適量、鹽適量、姜適量、酒適量；

　　步驟：

　　1、將魚斬塊；

　　2、鍋內放清水，放姜、酒；

　　3、放入水魚，水一開就撈起；

　　4、汆好水的水魚；

　　5、雞肉斬件；

　　6、雞肉汆水；

　　7、撈起放湯鍋內；

　　8、炒鍋放水魚爆炒一下，放點酒、姜炒一下，這樣煲湯香；

　　9、把雞、水魚放高壓鍋裡；

　　10、清補涼；

　　11、高壓鍋內加水、放入清補涼；

　　12、煲30分鐘；

　　13、煲好加鹽調味。