求教牛肉拉麵中牛肉的做法

　　牛肉拉麵中牛肉的做法：

　　一.材料：牛肉，蔥，姜，蒜，甜麵醬。

　　二.做法：

　　1、將牛肉切塊，蔥薑蒜切碎。

　　2、在熱鍋裡倒上油，然後先後加入甜麵醬和牛肉翻炒，注意油不能少放，不然會導致糊鍋。

　　3、然後放入適量蔥薑蒜用中火或小火不停翻炒，待出了香味，就盛至空盤中。

　　4、待做湯時將牛肉放進去再充分熬製，使牛肉充分滲入湯料的味道。

　　1、食材：麵條適量、西紅柿一個、牛肉適量、蔥適量、姜適量、蒜苗適量。

　　2、牛肉洗淨切薄片，放蒜苗、姜、料酒、生抽醃製半小時。

　　3、西紅柿開水裡燙過，剝皮，對切成四片備用。

　　4、蔥花洗淨切成小段備用。

　　5、鍋中燒開水，下入麵條，煮九成熟。

　　6、碗裡放冷水，麵條煮好後撈進去。

　　7、鍋裡燒水，放油放鹽，水開後下入牛肉。

　　8、濾掉碗裡的水，牛肉熟後撈到面上。

　　9、用煮過牛肉的湯把西紅柿煮熟。把煮熟的西紅柿連湯一起倒入碗裡，牛肉麵就做好了。

　　1、用料

　　牛腩或牛腱800g、綠蘿蔔或白蘿蔔一根、草果、三奈、桂皮、肉蔻適量、生薑、沙姜、香葉、花椒適量、蔥，蒜苗各一根、蒜苗和香菜切碎備用。

　　2、牛肉在冷水裡浸泡，要想湯濃郁應該要有牛骨。

　　3、將牛肉切大塊，另準備一塊雞肉或雞骨。放入開水中，水開之後倒掉血末，清水沖洗乾淨。

　　4、重新加入開水，一次加夠，放入所有配料，料酒。大火燒開以後加入三大勺鹽轉小火慢燉。時間不夠可以用高壓鍋，上汽以後半個小時即成。不用高壓鍋最好能燉煮三個小時以上。兩個半小時以後撈出牛肉，放涼切片。

　　5、慢燉兩個半小時即可。牛肉撈出，涼後切片。