配料：豆瓣醬800克、豆豉200克、幹辣椒1000克、花椒150克、老薑10個、大蒜2頭、醪糟500克、食鹽適量、冰糖適量、料酒100克、味精適量、雞粉適量、胡椒100克、甘菘、丁香、八角、小茴香、草果、三奈、靈草、排草、白豆蔻、桂皮、孜然、香葉、千里香等配料。
具體做法：
1、制滷水：炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下豆瓣煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯，再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料，熬開後打去泡沫即成滷水；
2、燙制：滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟；
3、蘸食：燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用，或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
主料：雞胸肉500g、雞蛋1個。輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、麵包糠適量。
步驟：
1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些。
2、切成粗條備用。
3、加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時。
4、蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠。
5、取一根雞柳蘸上勻雞蛋液。
6、放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠。
7、倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。
主料：小白菜、茼蒿、木耳、豆皮、丸子、桂花腸、鵪鶉蛋、魚豆腐。
配料：：郫縣豆瓣醬、麻辣燙料適量、濃湯寶、大蔥、生薑、花椒、辣椒。
步驟：
1、在鍋中放入少許豆油，開火熱油；
2、待油溫升熱後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
3、然後在鍋中加入生薑、大蔥、花椒，繼續炒出香味；
4、再放入適量的溫水，加入濃湯寶。待鍋中的湯沸騰後，加入各種食材；
5、待各種食材燙熟後，即可食用。
材料：
麵粉250克，水450克，白砂糖約50克。
做法：
1、水倒入炒鍋中燒開，關火後立即倒入麵粉並用鏟子或擀麵杖不停攪拌，直到沒有一點乾麵取出涼透揉成麵糰；
2、糖放入碗中，加入15克麵粉拌勻成餡；
3、將麵糰搓成長條，掐成鵪鶉蛋大小的劑，先用手捏成一個厚一點的小圓餅，放入糖餡包好 ...
配料：小粒玉米、黃油、白糖。
做法：
1、將玉米用清水洗淨，擦拭乾淨，充分晾乾；
2、將鍋用大火燒熱，並且放入一塊黃油；
3、黃油融化後，撒入一小把玉米粒，立馬蓋上鍋蓋；
4、待有玉米粒自爆後，降小火，捂住鍋蓋不停搖晃鍋體；
5、待所有玉米粒全部爆開，鍋內無“噼啪”的自爆聲，開蓋撒 ...
主料：裡脊肉絲半斤。
輔料：鹽1克、糖15克、醋5克、水半碗、生粉適量、醬油1克、豆瓣醬適量、香菇3朵、大蔥、青椒半個、紅椒半個、茭白半個、胡蘿蔔、姜、蒜。
做法如下：
取1個碗，加入半碗水，依次放入鹽，糖，醋，生粉及醬油調勻備用；其它食材切絲或切末；裡脊肉切絲，加入鹽，雞粉胡椒粉生粉加少許水 ...
東北砂鍋鹿肉：
主料：鹿肉450克切麻將牌大小的塊、 蔥、姜、蒜、生抽、老抽、木耳、香菇、腐竹、菠菜葉或是蒜苗香菜、花生、黃芪、紅棗、黃酒、辣椒、鹽糖，蔬菜精或雞精、油適量。
口味：微辣
主要做法：砂鍋
操作步驟：
1、將鹿肉用生抽料酒姜蒜，一點糖略醃；
2、取一大鍋將油燒熱，鹿肉 ...
1 火炕底部架空，取消底部墊土，增大散熱面積。落地式火炕只有炕面散熱，室溫的提高主要靠室內的土暖氣和取暖爐。而吊炕將底部架空，取消炕洞墊土；
2、使炕體由原來的一面散熱變成上下兩面散熱，而且把原落地式火炕炕洞墊土導熱損失的熱量也散入室內，提高了室溫，也提高了火炕的熱效率；
3、其次要增加炕體獲得的 ...
燜子的做法：
原料：燜子、青辣椒、五花肉、蔥、姜、蒜、油、醬油、味精、料酒。
做法：
1、燜子切片；
2、青辣椒切片；
3、五花肉切片；
4、蔥切段，姜，蒜切沫；
5、油熱爆香蔥薑蒜，下肉片炒出油，下燜子翻炒放醬油料酒長上色，放水；
6、燜子炒透鍋內的水基本被吸收時放青椒再 ...
食材：乾紅辣椒、豆瓣醬、花椒、大蒜、色拉油、雞精、鹽、香油。
步驟：
將5千克乾紅辣椒放在清水中浸泡24小時。取出5千克豆瓣醬、500克花椒、500克大蒜入攪拌機絞碎。放入燒至四成熱的2500克色拉油中，用手勺不停攪動以防粘鍋。加500克鹽、20克雞精調味，小火熬10分鐘，再慢慢澆入燒沸的1500 ...