求福建南平當地小吃瘦肉羹的做法

　　材料：精牛肉、地瓜粉、骨湯、味精、醬油、蔥末、生薑珠。

　　製作方法：

　　1、首先將精牛肉經木棒碾碎後反覆敲打。

　　2、加入100克水，並加入醬油、味精、生薑珠。

　　3、再放入地瓜粉，攪拌均勻。

　　4、然後將調好的牛骨湯放入鍋中燒沸，把拌好的牛肉分散放入鍋中氽。

　　5、約10分鐘後裝入碗中，撒上蔥末薑絲即成。

　　1、裡脊肉切小塊，用料理機打成肉泥。

　　2、肉泥倒在較大的容器裡，加水向順時針方向攪拌。

　　3、鍋裡水燒開，把肉泥拿勺子刮進去就可以，等到肉丸浮起，準備碗，裡面加入自己喜歡的佐料：一般有芹菜末、蔥、香菜、榨菜、紫菜、蝦皮、鹽、味精、醋、最後把肉丸撈進碗中，加入湯就可以了。

　　食材：瘦肉250克、澱粉100克、油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、蝦皮適量。

　　步驟：

　　1、瘦肉洗淨切小塊。

　　2、放入料理機，打成肉泥。

　　3、倒入盆中，放入鹽、味極鮮、澱粉。

　　4、充分攪拌均勻。

　　5、鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。

　　6、水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘。

　　7、灑上蔥花即可出鍋。