求秋子果醬的做法

　　1、將青梅放進耐酸的容器中，用水蓋過青梅，加入1到2大匙的鹽，浸泡2到4小時，以去除熟青梅的澀味。

　　2、用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，再加入青梅煮約3到5分鐘，可去除澀味並使熟青梅軟化，撈 出青梅，放入冷水中冷卻。

　　3、將冷卻的青梅瀝乾水份後去皮去籽，再將綠茶葉用熱開水泡開。

　　4、將青梅果肉放進耐酸的鍋子中，加入泡好的綠茶用中火煮滾。

　　5、轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

　　6、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　以下是打滷麵滷子的做法:

　　準備材料:肉絲、木耳、胡蘿蔔、雞蛋、金針菇、黃花菜、蔥、姜、澱粉、青椒。

　　步驟:

　　1、將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔、青椒、金針菇切絲。

　　2、把以上操作的食物裝盤，然後把姜切絲，蔥切末。

　　3、往鍋裡面倒油，中火加入蔥姜。一分鐘後，放肉，將肉炒熟。

　　4、然後五分鐘後放入胡蘿蔔絲，青椒絲。再放調料，五香粉，醬油，老抽，鹽，糖適量。的

　　5、放入一定適量的水，然後放入金針菇和木耳絲。

　　6、煮大約7至8分鐘，再打散個雞蛋打入鍋裡。然後加入水澱粉、雞精。

　　7、熬5分鐘即可出鍋。

　　材料:粉條500克、甘薯粉250克、豬肉100克、雞蛋100克、植物油15克、胡椒粉3克、料酒5克、醬油4克、白砂糖8克、鹽4克、味精2克、姜3克、大蔥5克、五香粉2克。

　　具體做法:

　　1、將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出控水；

　　2、蔥切絲，姜切末；

　　3、豬肉剁成細末，加植物油、薑末、蔥花炒熟備用；

　　4、將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉拌勻，裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鐘即可。