材料：腐竹350克，西芹100克，色拉油30克，料酒8克，鹽2克，胡椒粉2克，味精1克。
步驟：
1、水發腐竹切成3釐米長的段。
2、西芹斜刀切片，放入開水中焯透。
3、炒鍋中放油燒熱，烹入料酒，加入一杯開水，再把腐竹、精鹽、味精、胡椒粉依次下鍋，燒開。
4、稍煮後放入西芹，湯汁收稠即可。
食材：乳鴿400克、自制醃料500克、脆皮水50克。
做法：
1、從乳鴿胸部入刀，去掉內臟，洗淨後加自制醃料醃12小時，撈出洗淨；
2、2、90度的熱水淋在乳鴿上，燙至表皮發緊，掛起控幹水分後在表面刷脆皮水，放在通風處吹乾；
3、掛在吊爐內先用小火烤8分鐘，改用中火烤4分鐘，再改用小火烤8分鐘；
4、取出切重約20克的塊，按照鴿子原形擺入盤內即可。
1、腐竹用開水泡透,加鹼水洗淨油質,再用清水漂淨,擠幹水。切成段。
2、鍋內加油,燒成八成熟時,放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控淨油。
3、炒鍋加油,用蔥、姜爆鍋,加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹,開大火燒開,調好口味,改用文火燒透,待汁濃時,淋花椒油出鍋裝盤即成。
娃娃菜燒腐竹的做法，超級好吃哦。
準備食材，腐竹剪段在溫水中浸泡至少20分鐘軟化
娃娃菜洗淨切條，腐竹切段，蒜頭辣椒切片段
熱鍋冷油，油稍熱後加入辣椒蒜片小火煸香
加入腐竹翻炒均勻
加入娃娃菜及少許水翻炒均勻
再加入適量水及適量鹽，大火煮沸後轉中小火燜煮至娃娃菜及腐竹軟化熟透
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第一、 把幹腐竹放入水中泡發變軟，然後用水清洗乾淨，控幹水分，切成段我用的腐竹，泡發之前就是切好段的，如果比較寬的腐竹段，在中間劈開。
第二、 芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
第三、 豬肉用水清洗乾淨，控幹水分，切成粗絲。
第四、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜， ...
步驟如下：
1、準備材料：芹菜，辣椒，白砂糖，醋，鹽，味精；
2、將芹菜摘洗乾淨，切成丁；
3、用開水焯一下，瀝乾水分裝盤；
4、再放入糖、醋、紅椒絲、鹽、味精拌勻即可。 ...
日式銅鑼燒的製作方法：
材料：
120毫升紅豆、55克紅糖、300毫升水、110克低筋麵粉、60克牛奶、10克植物油、10克蜂蜜、30克白砂糖、1、5克食鹽、3克泡打粉、2個雞蛋。
做法：
1、自制紅豆沙：將紅豆放入高壓鍋，加適量水，煮30分鐘。將紅豆壓軟後，加糖，翻炒。同時用勺子把紅豆壓 ...
用料主料：鯉魚1條、芹菜100克。
輔料：食鹽1勺、生抽10克、植物油100克、料酒30克、味精2克、青蒜50克、姜20克、辣椒2個、水適量。
做法：
1、鯉魚去魚腸、魚鱗和魚腮；
2、兩面切上刀口，用食鹽、料酒、生抽抹勻置二小時入味；
3、切點芹菜，大蒜，姜，辣椒絲；
4、多放油 ...
1、腐竹用開水泡透，加鹼水洗淨油質，再用清水漂淨，擠幹水，切成段。
2、鍋內加油，燒成八成熟時，放入腐竹炸至呈金黃色，撈出控淨油。
3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調好口味，改用文火燒透，待汁濃時，淋花椒油出鍋裝盤即成。
腐竹又稱腐皮，是一種 ...
一、主料：
腐竹，冬筍片，冬菇片，香菜段，鮮湯。
二、輔料：
色拉油，蔥，薑絲，料酒，醬油，精鹽，味精、花椒油。
三、做法及步驟：
1、腐竹用開水泡透，加鹼水洗淨油質，再用清水漂淨，擠幹水；
2、將腐竹切成段，蔥姜洗淨，切成絲狀放在一旁；
3、鍋內加油，燒成八成熟時，放入腐竹炸 ...