1、燕魚洗淨切塊，用1湯勺料酒，醋1湯勺，鹽半茶勺醃製1個小時以上。
2、鍋中放油，放入燕魚煎至兩面金黃，放入蔥薑蒜末，生抽，老抽，醋，糖，料酒，幹辣椒和適量的清水開小火燉。
3、把湯汁熬製粘稠，放入鹽和雞精調味，最後放香菜出鍋即可。
主料：雞脆骨500克。
配料：青紅椒各25克。
調料：孜然25克、辣椒麵15克、芝麻15克、鹽少許、味精，麵粉，雞蛋。
雞脆骨做法：
1、將麵粉10克、雞蛋一枚、澱粉一勺、少許鹽和味精調成糊。
2、雞脆骨放辣椒麵孜然鹽入味10分鐘，雞脆骨沾糊過油至熟。
3、出鍋後趁熱在灑上一層孜然辣椒麵芝麻，配上青紅椒即可。
1、主料：鴨肉半隻醬油4勺沙茶醬1勺大蔥一根料酒1勺蠔油2勺胡椒粉少許八角2個姜一塊
2、輔料：花椒少許
3、半隻鴨洗淨斬塊，把所有的材料備好，醬料用一個小碗裝起備用
4、炒鍋加熱，把鴨肉都放進，儘量把鴨皮朝下，煸炒出油（記得鍋裡什麼都不能放，加油即可碼入鴨肉）
5、煸炒出來的油還裡滿多的，乾鍋的過程就是要把鴨肉的油脂逼炒出來，把鴨肉剩出
6、用煸炒出來的油來進行炒姜，花椒和八角，再把鴨肉倒進炒鍋，加入大蔥和料酒
7、把醬汁和少許胡椒粉加進炒鍋翻炒，翻炒均勻之後加三碗水繼續燜
8、炒均勻後盛在鐵鍋或沙鍋進行燜制25分鐘左右，肉的軟硬度燜煮到自己喜歡的程度
泥鰍炒辣椒
原材料：泥鰍300克、蔥10克、姜5克。
調味料：幹椒20克、鹽10克、味精3克。
做法：1、將泥鰍洗淨，放入燒沸的油中炸香後，撈出，瀝油。
2、將鍋洗淨，加入水，再放入鹽、味精。
3、放下炸好泥鰍，煮至入味後撈出。
4、在鍋中加油燒熱，放入幹椒炒香。
5、加入煮好 ...
面的做法
用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油。
做法：
1、將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化；
2、放入麵粉蛋黃拌勻成麵糰；
3、用打面機打麵糰至有一點起筋，再慢打至柔滑即可；
4、靜止10分鐘，等其柔滑光亮；
5、用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內； ...
材料：排骨1000克、老抽35毫升、八角5枚、桂皮2塊、冰糖30克、蔥適量、姜適量、鹽10克。
做法：
1、將排骨清洗乾淨。
2、焯燙5分鐘，洗去浮沫。
3、將蔥切段，薑切片。
4、再將蔥、姜、八角、老抽、桂皮、排骨、鹽放入高壓鍋內，並加入適量清水。
5、壓力鍋選擇煮肉功能，定時2 ...
黃燜雞的食材為：淨雞100克、京蔥80克、姜20克、白糖20克、醬油、黃酒各15克、精鹽3克、味精1克、高湯750克、溼澱粉10克、芝麻油15克、豬油1000克，做法如下：
1、將淨雞剁成塊、蔥切段薑切片；
2、將雞塊下入七成熱豬油中，炸上色後撈出；
3、炒鍋內留油20克，下入白糖炒呈棗紅色， ...
胡蘿蔔玉米排骨湯的做法：
主料：排骨、甜玉米、胡蘿蔔。
輔料：料酒、排骨燉料、鹽、姜、蒜。
做法步驟：
1、將胡蘿蔔洗淨後削皮，切成滾刀塊，玉米切成小塊，排骨切成小塊。
2、向鍋中倒入適量的涼水，待水燒開後將排骨放進開水中焯一下，然後撈出洗淨瀝乾。
3、鍋內加少許的色拉油，蔥花和薑 ...
1、主料：鴨肉半隻醬油4勺沙茶醬1勺大蔥一根料酒1勺蠔油2勺胡椒粉少許八角2個姜一塊
2、輔料：花椒少許
3、半隻鴨洗淨斬塊，把所有的材料備好，醬料用一個小碗裝起備用
4、炒鍋加熱，把鴨肉都放進，儘量把鴨皮朝下，煸炒出油（記得鍋裡什麼都不能放，加油即可碼入鴨肉）
5、煸炒出來的油還裡滿多的 ...
具體做法如下：
食材：黃豆、白菜、白蘿蔔、姜、蔥、花椒粉適量、食鹽適量。
步驟：
1、將黃豆洗淨放鍋裡煮熟，放在罐裡密封三天到一週。豆子發酵出一層白色毛毛時即可。
2、切薑絲、蔥末備用。
3、將白菜切成窄片、白蘿蔔切成條、與豆攪勻。
4、放入薑絲、蔥末，放入適量花椒粉，摻入食鹽，裝 ...