沒有刺的海參是什麼參

　　是光參。海參有很多種，大體可以分為兩類，一類是刺參，背部長有肉刺。另一類是光參，背部光滑，沒有肉刺，外形偏圓，肉厚皮薄。主要分佈於中國南海，北美東部海岸沿線。光參科包括九種海參，分別為圖紋白尼參、蛇目白尼參、黃玉參、輻肛參。

　　沒有刺的海參是光參，棘皮動物門，海參綱，屬於海參的一類。體表色黑而無刺，外形偏圓，肉厚皮薄，口感佳，品質好，營養價值豐富。光參主要分佈於中國南海以及北美東部海岸沿線。

　　另外，常說的海茄子，茄子參身上沒有刺，也是光參的一種，叫黃玉參。而黃玉參在光參中品質相對較好，主產於南海，圓筒形，腹面略平坦，土黃色，背部有許多疣狀突起。黃玉參中的皂甙含量比刺參高，酸性粘多糖適中。

　　光參。海參又叫海鼠，按形態特點分為兩類，一類是光參，一類是刺參。光參就是身上沒有刺（即疣狀突起），刺參就是身上有刺。常說的海茄子、茄子參，也是光參的一種，叫黃玉參，在廣州有一種大烏參也屬於光參。

　　我們說的刺參有：方刺參、梅花參和灰刺參。其中灰刺參也叫遼參，其肉質厚，口感佳，營養價值豐富，所以它的品質最好。其次是梅花參，因為其梅花參的體表的疣狀突起呈現梅花的形狀，故得名梅花參。再次是方刺參。