在東北做酸菜是不用酸湯的,每家每年冬天都做很多,放到第二年春天都能吃不壞。下面介紹一下沒有酸湯的做法。
材料:白菜、容器
1、準備容器:塑膠桶、罈子、缸、甕皆可,不能使用鐵製鋁製容器,因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內,儘量把所有空間擠滿,如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水,加一點鹽,不加也行,用石頭壓上防止白菜漂起,不要讓白菜露出水面,桶口用塑膠膜封好,與空氣隔絕。放置在10至20度之處20天以上,溫度越高發酵時間越短。
在東北做酸菜是不用酸湯的,每家每年冬天都做很多,放到第二年春天都能吃不壞。下面介紹一下沒有酸湯的做法。
材料:白菜、容器
1、準備容器:塑膠桶、罈子、缸、甕皆可,不能使用鐵製鋁製容器,因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內,儘量把所有空間擠滿,如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水,加一點鹽,不加也行,用石頭壓上防止白菜漂起,不要讓白菜露出水面,桶口用塑膠膜封好,與空氣隔絕。放置在10至20度之處20天以上,溫度越高發酵時間越短。
1、準備容器:塑膠桶、罈子、缸、甕皆可,不能使用鐵製,鋁製容器,因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內,儘量把所有空間
擠滿,如果不好放可以把部分白菜切開。
3、在裡邊加滿開水,加一點鹽,不加也行,用石頭壓上防止白菜漂起,不要讓白菜露出水面,桶口用塑膠膜封好,與空氣隔絕。放置在10~20度20天以上,溫度越高發酵時間越短。
春菜是可以透過特殊的手法制作成酸菜的,因為春菜的種類是比較多的,它同樣也是屬於是一種萵苣類的作物。春菜的烹飪方法還比較多,一般人家是在春天的時候進行食用的。人們吃到春菜這種菜,便會想到春天已經來了。
春菜對於內臟是很有好處的,而且還有通經脈的作用。春菜對於腸胃方面也是有疏通效果的,還能增強自身的抵抗能力,減少疾病的發生,對於消化也是很幫助效果的。
春菜還可以起到補鉀的作用,對於高血壓與水腫患者都是很有幫助的。春菜中帶有的一些菜葉素,能夠呵護到人們的皮膚,讓皮膚更具光滑效果。
想要減肥的人們,也可以適當的食用到春菜。因為春菜是一種天然的蔬菜,可以幫助體內的脂肪進行燃燒,從而起到減肥的效果。而且春菜的味道也是極好的,可以透過烹飪,製作成不同樣式的菜色。