1、沙姜的收穫季節是冬季。沙姜為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸，含碳質多，鬆軟疏水，宜於沙姜生長。多為圓形或近圓形的橫切片，直徑1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮淺褐色或黃褐色，皺縮。
2、沙姜的功效。功能主治行氣溫中，消食，止痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。
1、先把土雞洗乾淨。
2、冷水下鍋，加薑片、蔥。大火燒開轉小火慢慢煮熟。
3、煮好撈出冷卻切盤備用。
4、新鮮的沙姜洗乾淨切末。
5、鍋裡倒適量花生油，放入沙薑末爆香。
6、然後放到碗里加適量蒸魚豉油。
7、攪拌均勻，淋在白切雞上，加適量香菜裝飾即可。
1、準備：牛肉洗淨切小塊，入水中焯過，瀝水；沙姜儘量切小薄片，蔥切段
2、鐵棍山藥去皮，洗淨後切小段，放在清水泡著防止氧化
3、炒鍋入油，放入冰糖待其溶化後，放入牛肉塊翻炒上色
4、再放入蔥、沙姜等香料，倒入一點老抽翻勻後噴入一點紅酒
5、加開水漫過肉身，大火煮滾後轉小火至少一個半小時，待其熟爛後放入山藥段和少鹽
6、燉至山藥酥爛即可收汁起鍋，裝盤後撒入杭椒碎
沙姜粉是香料粉調料。沙姜粉就是沙姜曬乾後磨成的粉，比一般的辣椒粉味道濃烈。切面類白色，粉性，常鼓凸。據傳說，清光緒年間，化州及鄰縣瘟流行，南盛一帶村民食沙姜以防，得免疫病，四境賴以安寧。酒樓飯莊及居民家庭白切雞均以沙姜作主要佐料相沿成習。廚師調味用的香料粉，多以南盛沙姜作配料，菜餚特別美味可口。 ...
主料：雞爪。
輔料：沙姜適量、檸檬適量、九層塔少許、魚露適量、花雕酒少許、冰糖少量、水適量。
沙姜鳳爪製作步驟：
1、鳳爪洗乾淨後，放入電壓力鍋加水和檸檬片壓10分鐘。
2、解壓後用清水漂洗鳳爪，然後將鳳爪放入加有檸檬的冰水裡浸泡降溫。
3、之後將魚露、花雕、水按1比2比3的比例調好， ...
1、主料：魷魚300克、沙姜50克。
2、輔料：大蒜5克、鹽5克、白砂糖3克、生抽5毫升、姜2克。
3、沙姜洗淨切碎。
4、魷魚清理乾淨切段後放入鍋中焯水。
5、待魷魚在鍋中煮變色後撈出。
6、鍋中熱油爆香姜蒜蔥末。
7、把沙姜放入鍋中小火炒出香味。
8、把魷魚倒回鍋中翻炒。
...
1、將雞爪去除指甲，切開，沙薑切片。
2、鍋中放入清水，下入雞爪，淋入適量白醋，白酒，焯出血水，撈入涼水洗淨。
3、將雞爪倒入高壓鍋中，加入沙薑片，沙姜粉，鹽局雞粉，淋入少量食用油，拌均勻。
4、倒入清水，與雞爪相平，按下煮飯模式，靜待出鍋即可享用。
沙姜雞腳是一道主要由雞腳和沙姜製作的傳 ...
一、播種時間
姜的種植時間一般是在4月的下旬到5月上旬，因為它喜歡溫暖並且溼潤的環境，通常當溫度在16℃以上的時候就會開始萌芽，它的幼苗適宜生長在20到25℃的環境中，莖葉適宜生長在25到28℃的環境中，當溫度低於15℃的時候它就會停止生長，所以這個時間最好。
二、種植條件
1、溫度
姜喜 ...
1、準備：牛肉洗淨切小塊，入水中焯過，瀝水；沙姜儘量切小薄片，蔥切段
2、鐵棍山藥去皮，洗淨後切小段，放在清水泡著防止氧化
3、炒鍋入油，放入冰糖待其溶化後，放入牛肉塊翻炒上色
4、再放入蔥、沙姜等香料，倒入一點老抽翻勻後噴入一點紅酒
5、加開水漫過肉身，大火煮滾後轉小火至少一個半小時，待 ...
1、鍋里加水，放八角、蔥段、薑片和料酒，大火煮沸。
2、將三黃雞放入沸水煮半分鐘撈出來，控出肚裡的水，放入涼水中至雞的內外都冷卻下來，讓雞皮收緊。
3、鍋裡繼續保持大火煮沸的狀態，將冷卻下來的雞控出肚子裡的涼水，然後拎著雞脖子把雞身子浸入沸水中，晃一晃提起來再放進去，反覆三四次讓肚子裡的溫度升上來 ...