做法：
1、準備一些鮮活的螃蟹。
2、撒上一把鹽，攪拌均勻。
3、等半小時用水清洗一遍，瀝水，待用。
4、燒一鍋開水，倒入洗淨的螃蟹。
5、待螃蟹變成金黃色就可以撈起，瀝水。
6、鍋裡放入適量的油，待油熱七分放入切好的蔥薑蒜幹辣椒，翻炒。
7、炒香後，加入料酒醋白糖味極鮮鹽和適量的水，攪拌調成汁。
8、倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻，按照這個過程大約十五分鐘就可以出鍋了。
原料：
小螃蟹，蔥、蒜、姜各適量，幹辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許；
做法：
1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗乾淨；
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用；
3、青椒滾刀切塊；
4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；
5、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
1、材料：花蟹800克、紅燒醬油少許、豆瓣醬半勺、蔥一根、薑片2片、蒜瓣5瓣、料酒適量。
2、小活蟹洗淨。
3、洗好後至中間剁開。
4、蔥薑蒜都切好備用。
5、熱鍋涼油。
6、下入蔥薑蒜爆鍋。
7、加入切好的花蟹。
8、加入少許紅燒醬油，半勺豆瓣醬適量料酒。
9、翻炒均勻，蓋上鍋蓋期間再翻炒幾次即可。
1、一斤生菜，全部掰開洗淨。
2、然後放在開水中，加一勺鹽，少許的油，把它焯一下水，焯水的時間不宜過長，15秒最為合適。
3、撈出過一下涼水，再瀝乾水分擺在盤中。
4、鍋中放適量的油，下入蒜末，開小火爆出香味。
5、接著加入一勺蠔油，一勺生菜攪拌均勻。
6、再加入一點澱粉水，勾一下薄芡 ...
1、準備鮮活的螃蟹，撒上一把鹽攪拌均勻，等半小時用水清洗，瀝乾備用。
2、燒一鍋開水，倒入螃蟹，待螃蟹變成金黃色撈起瀝水。鍋中放油，油熱七分放入切好的蔥，姜，蒜，幹辣椒翻炒。
3、加料酒，醋，白糖，味極鮮，鹽和適量的水，攪拌調成汁，倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻，15分鐘後出鍋。 ...
小魚炒小蝦
材料：
小蝦200g、小魚200g、蔥200g、薑絲、糖、醬油、耗油、鹽。
做法：
1、鮮活的小魚小蝦放入清水盆中兩小時等將泥沙吐出，然後取出沖洗2次；
2、鍋裡下油，放薑絲爆香，下小魚小蝦翻炒；
3、下蔥，加少許糖，醬油，耗油，鹽翻炒；
4、裝盤。 ...
河蚌燉肉：
原料：蚌肉1500克，豬五花肉250克，紹酒20克，蔥姜1個，姜2片，精鹽10克，味 精1克，胡椒粉2克；
做法如下：
1、豬肉切成4釐米長，1釐米寬的塊，蚌肉去泥腸，用刀柄將硬肉捶扁，洗 淨；
2、炒鍋上火，放入蚌肉，蔥結，薑片，紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮末，上小火燜 ...
需準備食材：小雜魚、料酒、油、鹽、薑絲、雞蛋。共3個步驟，以下是小雜魚做法的詳細操作：
第一步：去頭醃製
用鹽、料酒、薑絲醃製十分鐘。小雜魚建議不要頭部，頭部刺多，影響口感。
第二步：加料攪拌
加入雞蛋、胡椒粉、適量澱粉充分攪拌均勻。
第三步：油炸出鍋
炸到金黃酥脆就即可出鍋。
...
1、香辣螃蟹。
原材料：
冷藏螃蟹500克、藤椒50克、乾紅辣椒50克、蔥末2湯勺（30克）、生薑沫2湯勺（30克）、蒜泥2湯勺（30克）、窩筍1根、藕1根、麴酒2湯勺（30Ml）、辣醬4湯勺（60Ml）、生抽1湯匙（5ml）、糖1湯匙（5克）、醋1/2湯匙（3ml）。
2、做法：
（1） ...
食用螃蟹需要去除的部位有：
1、蟹胃，裹在蟹黃中間，形如三角形的小黑塊。
2、蟹腮，是蟹的呼吸器官，在蟹的前部兩側，為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西。
3、蟹心，位於蟹中間，緊連蟹胃。
4、蟹腸，位於蟹臍中間，呈條狀，由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。
食用螃蟹這四樣東西是不能吃的，因為其中含有細菌 ...