1、海螃蟹2只、姜沫10G、蔥1根、蒜6個、幹辣椒6個、黃酒少許、白糖少許、醬油少許、水少許。
2、刷子刷淨螃蟹，支解，肺葉、排洩物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬殼用刀背拍一拍，以便容易入味。背殼裡的黃，集中在兩側的尖殼裡。
3、準備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許幹辣椒。
4、油燒熱，將以上調料放入鍋內過油，再將切好的螃蟹倒入鍋內翻炒，加適量黃酒、白糖、少許醬油，少量加水10分鐘左右。
5、準備1-2枚雞蛋，打碎撒在螃蟹上，不斷翻炒至雞蛋熟，起鍋。
1、海螃蟹2只、姜沫10G、蔥1根、蒜6個、幹辣椒6個、黃酒少許、白糖少許、醬油少許、水少許。
2、刷子刷淨螃蟹，支解，肺葉、排洩物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬殼用刀背拍一拍，以便容易入味。背殼裡的黃，集中在兩側的尖殼裡。
3、準備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許幹辣椒。
4、油燒熱，將以上調料放入鍋內過油，再將切好的螃蟹倒入鍋內翻炒，加適量黃酒、白糖、少許醬油，少量加水10分鐘左右。
5、準備1-2枚雞蛋，打碎撒在螃蟹上，不斷翻炒至雞蛋熟，起鍋。
1、原料：魷魚250g、圓蔥1g、青椒5g、姜1g、蒜2g、料酒2g。
2、先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。
3、把魷魚用開水焯一下。
4、元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。
5、在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。
1、把鴨肉剁成小塊，因為鴨肉很肥，我們可以把鴨肉上的大塊兒肥油削下來，洗乾淨放到小碗中待用，把剩餘肉塊多衝洗幾遍然後冷水下鍋焯水，水開之後撇掉浮沫撈出，用冷水沖洗乾淨瀝水放入碗中待用。
2、生薑切片、大蔥切片、蔥花切碎、香菜切段，幹辣椒從中間攔腰切兩段（切開辣味會更好的出來）、八角香葉備好。
3、開火，熱鍋下冷油，調小火把我們第一步準備好的鴨油放入油鍋中，把鴨油熬出來，然後把剩下的渣子撈出來扔掉；保持小火，放入花椒炸至微微發黑，花椒味都出來了之後把花椒撈出扔掉。
4、瀝乾水分的鴨肉下鍋，加入料酒，不斷翻炒至出來香氣之後，把薑片、大蔥、幹辣椒、八角、香葉放入鍋中繼續翻炒，翻炒大概一分鐘後加入老抽和豆瓣炒香，再翻炒一分鐘後再加入白糖提鮮，然後往鍋中加入啤酒大火煮開。
5、鍋開之後轉小火煮15分鐘，然後加鹽調味，蓋上鍋蓋繼續燜煮5分鐘讓鴨肉入味，之後起鍋裝盤，撒上蔥花就可以開吃啦。