河裡的螃蟹能吃嗎

　　水源乾淨的話是可以食用的。河裡的螃蟹一般是野螃蟹，野螃蟹自然繁殖，沒有人工干預，其味道相較於家養螃蟹來說要更為鮮美，而且營養價值高，富含蛋白質、氨基酸、礦物質、脂肪、碳水化合物等營養成分，適量食用具有促進代謝、提高身體免疫力等功效。

　　河裡的螃蟹叫什麼：河蟹。一般來說，我們將產自河裡的螃蟹稱為“河蟹”，湖泊裡面產出的螃蟹稱之為“湖蟹”，河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。

　　如果河流汙染較輕或無汙染，則螃蟹可以食用，如果河流存在明顯的嚴重汙染，則螃蟹不能食用。

　　螃蟹種類繁多，可以生活在各種水域，生命力強，有可能在汙水中健康地生活，因此螃蟹能否食用與其生活環境存在直接關係。螃蟹體內的物質與生活環境中的物質直接進行交換，所以清潔的水域是螃蟹食用的基礎條件。食用汙染水域中的螃蟹可能嚴重危害人體健康。

　　能，但食用口感不佳，烹製過程複雜。

　　１、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色，大多較瘦弱。

　　２、看肚臍：螃蟹肚臍凸出一般都膏肥脂滿；凹陷大多膘體不足。

　　３、看蟹足：凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健；而蟹足無絨毛，則體軟無力。

　　４、看活力：將螃蟹翻轉身，腹部朝天，能迅速用腿彈轉翻回，活力強，可儲存；不能翻回，活力差，存放的時間不宜過長。

　　５、看雄雌：農曆八九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味、營養最佳。

　　吃螃蟹需注意：

　　１、不宜食用生蟹螃蟹。螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱３０分鐘以上才能起到消毒作用。

　　２、不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。若不能立即食用完，剩餘螃蟹一定要儲存在乾淨、陰涼通風處或冰箱裡，食用時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　３、不宜亂嚼一氣。吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃；二要消除蟹腸；三要清除蟹心；四要清除蟹腮。該部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起身體不適。