油炸棒棒雞的做法

　　主料：雞胸脯肉1塊；

　　輔料：麵包糠，雞蛋2個，玉米澱粉適量；

　　將雞肉切成小碎塊；加入醃肉料醃製過夜；雞蛋開啟放入深底盤子裡，方便棒棒雞蘸蛋液；帶上一次性手套，取醃好的雞肉，穿在竹籤上；將做好的棒棒雞放在澱粉上裹一層粉；將裹好粉的棒棒雞放入蛋液裡拖一層蛋液；拖好蛋液的棒棒雞放入麵包糠裡，裹上面包糠；全部製作完畢後，等待炸制，一次吃不完的，可以不用炸制，放入保鮮盒裡入冰箱儲存，隨吃隨取；鍋內放油，燒至手放在鍋面上有熱感；放入棒棒雞胚進行炸制；注意控制火量，不要太大，以免外焦裡生；注意觀

　　1、把雞翅根洗淨去掉邊緣的碎皮。

　　2、在雞翅根的關節切斷筋膜。

　　3、順著雞翅根骨往下脫骨，將脫骨的雞肉向下翻開。

　　4、翻好的翅根加入蠔油 料酒 胡椒粉，糖等醃料。

　　5、攪拌均勻後醃製10分鐘。

　　6、醃製好的翅根均勻沾上一層澱粉。

　　7、再裹上一層蛋液。

　　8、最後均勻的沾上面包糠。

　　9、逐個的下入6成熱的油鍋中，中火炸至金黃即可。

　　10、中火炸至金黃後，撈出盛盤食用。

　　1、將雞肉切成小碎塊。

　　2、加入醃肉料醃製過夜。

　　3、雞蛋開啟放入深底盤子裡，方便棒棒雞蘸蛋液。

　　4、帶上一次性手套，取醃好的雞肉，穿在竹籤上。

　　5、將做好的棒棒雞放在澱粉上裹一層粉。

　　6、將裹好粉的棒棒雞放入蛋液裡拖一層蛋液。

　　7、拖好蛋液的棒棒雞放入麵包糠裡，裹上面包糠。

　　8、鍋內放油，燒至手放在鍋面上有熱感。放入棒棒雞胚進行炸制。

　　9、注意觀察顏色，金黃色的時候，外皮捧起來酥脆的感覺，撈出瀝油即可食用。