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油炸江米條的做法

油炸江米條的做法

  1、水、麥芽糖和白砂糖40克全部放入在炒鍋中,小火煮,煮開後,冒泡泡的狀態,就可以關火了;

  2、這個時候將糯米粉放入,充分攪拌均勻,揉成一個比較硬的麵糰,擀成0.5釐米厚的面片,再切成條,差不多7釐米的小條便可,分別搓一搓,將稜邊搓圓;

  3、在鍋中添上比較多的食用油,涼油將江米條胚子放入鍋中,小火慢慢炸,等到江米條慢慢蓬起,炸好一鍋後,剩餘的生胚同樣需要涼油下鍋炸;

  4、另取40克的水加上40克白砂糖,小火煮至起小泡泡,將炸好的江米條放入,關火,快速翻炒,讓糖汁可以充分掛在江米條上;

  5、再準備少許的白砂糖放入其中,快速翻炒均勻,在江米條的表面裹上糖沙,盛出將其攤開,放涼,待完全晾涼後再吃,特別的酥脆。

求油炸江米條的做法

  1、 將麥芽糖倒入鍋內,放入麥芽糖可使江米條炸完後,裡面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開。

  2、 取2/3糯米粉倒入盆內,倒入燒開的麥芽糖水,邊倒邊攪拌。剩下的1/3乾粉放進去,分兩次加麵粉,可使江米條口感酥脆。用手揉成光滑的麵糰。

  3、 用擀麵杖將麵糰擀成5mm厚的面片。切成約5mm左右的條狀。用手分別搓成圓棍。

  5、 隨著油溫升高,江米條慢慢浮起,用筷子輕輕翻動,使其不粘連。看到表面微黃,用筷子翻面,使其受熱均勻,整個過程都應保持中小火。從放入鍋內,大約經歷5分鐘,江米條表面會炸至全變為金黃,撈出控油。

  6、 撈出的江米條,先裹上一層白糖。再裹上白芝麻,均勻鋪開,晾涼,即可食用。

老式江米條做法

  1、將麥芽糖倒入鍋內,放入麥芽糖可使江米條炸完後,裡面的組織呈蜂窩狀

  2、加入200克清水

  3、用大火將水與麥芽糖燒開

  4、取2/3糯米粉倒入盆內,倒入剛才燒開的麥芽糖水,邊倒邊攪拌

  5、剩下的1/3乾粉放進去,分兩次加麵粉,可使江米條口感酥脆

  6、用手揉成光滑的麵糰

  7、用擀麵杖將麵糰擀成5mm厚的面片

  8、切成約5mm~1cm左右的條狀

  9、用手分別將每個條搓成圓棍

  10、切成長短均勻的小段,約5cm左右

  11、鍋中倒入適量油

  12、涼油下入切好的小段,小火慢慢炸(記住,一定要涼油下鍋)

  13、隨著油溫升高,江米條慢慢浮起,用筷子輕輕翻動,使其不粘連

  14、看到表面微黃,用筷子翻面,使其受熱均勻,整個過程都應保持中小火

  15、從放入鍋內,大約經歷5分鐘,江米條表面會炸至全變為金黃,撈出控油。接著炸剩餘的江米條,千萬不要熱油直接放進去,關火,等油變溫,再放進去

  16、撈出的江米條,趁熱的時候,先裹上一層白糖(這個步驟也可改為熬糖漿,江米條裹糖漿)

  17、再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻

  18、將裹好白糖和白芝麻的江米條,均勻鋪開,晾涼,即可食用。吃不完的應密封儲存


油炸麵粉做法是怎麼做的

  原料:麵粉500克、礬12、5克、面鹼15克、精鹽10克、溫水370克。   製作方法:1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中,倒入溫水並將原料攪拌熔化以後,加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用;   2、然後,每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘,共搗4至5次,使麵糰表面光滑、柔軟即可放置,進行發酵,將麵糰放在刷過油 ...

小零食江米做法

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真正的老式江米做法家庭做法和配方

  1、材料:糯米800g,清酒1/2杯,大豆1大勺,油豆沙,煎的米,炸糕米,芝麻,豆粉,黑荏子粉。   2、把糯米泡15天后發酵。   3、將磨泡的黃豆做成豆汁。   4、把泡好的糯米導碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。   5、把蒸好的年糕放在石臼裡捶,再放到麵粉上變得稍硬時,做成一定的模樣曬乾。   6、將 ...

土豆做法油炸

  1、準備幾個土豆削皮,洗乾淨放盤裡備用。把洗好的土豆切成條用開水溫一下。撈出鍋,放點澱粉都裹上澱粉。鍋中放油,燒開下鍋炸裹好澱粉的土豆條。炸制金黃色撈出鍋就可以了。   2、和中養胃、健脾利溼:土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。   3、寬腸通便:土豆含有大量膳食纖 ...

江米做法

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江米做法

  江米條非常好吃想學的朋友們可以再這個經驗裡面學習一下,自己親自下廚做一下吧   將麥芽糖倒入水中混合,倒入鍋中燒開   糖水沸騰後,倒入2/3的糯米粉,和均勻   離火,再加入剩餘的1/3生糯米粉,和成麵糰   將麵糰擀成厚片,切成約1釐米寬的長條,分別搓成約筷子粗的圓棍,再切成小段   準備炸:在鍋中放 ...

油炸紅薯做法

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