油炸魚怎麼做

　　1、準備好一個鐵盤，裝入乾淨的水井水。

　　2、把收拾好的內臟的魚肉一塊塊放到盤裡的清水洗乾淨血跡，並裝盤待用。

　　3、把煤氣錩（鍋）洗乾淨開大火把鍋內的水分煮幹，接著倒入一盤清油。

　　4、等待油沸騰後放入一塊塊魚肉，需要一塊塊放入，不要一下子放入一盤魚肉。

　　5、靜靜等待用油炸，一般一邊需要油炸二十分鐘左右，等待變成黃色後再翻轉另一邊油炸。

　　6、這個時候稍微用鍋鏟撥開不要讓魚肉粘起來，再把另一邊炸成金黃色即可。

　　1、材料：魚塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮。

　　2、魚去頭洗淨切塊。

　　3、用佐料醃上一、兩小時均勻裹上米粉。

　　4、下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥鬆更好吃（當然應人口味啦，喜歡吃嫩點的就別炸太老，自己撐握）。

　　1、食材：魚兩條、油3斤、麵粉適量、雞蛋2個、鹽適量、味精適量。

　　2、首先，把魚洗乾淨，最好溫水兩遍。

　　3、拿出其中一條，放在案板上，拿出刀，做好預備工作。

　　4、先從魚的頭部以下開始切，豎著切，像這樣，寬度3寸左右。

　　5、分成幾段，然後把成塊的放倒，橫著從中間切開。這就是最小單位了。

　　6、全部切好，放在盆裡，撒上適量的鹽，味精，醃製一會，儘量讓它把鹽滲進肉內。

　　7、把雞蛋開啟兩個，放在另一個盆裡，放些麵粉，再放入適量的水，攪拌成白麵糊糊。

　　8、油燒熱，把魚塊放在麵粉盆裡，儘量讓它都裹上面粉，

　　9、油開了，可以一塊一塊放進去，適量，根據油的多少。開始炸了，

　　10、儘量不要不停的用筷子翻動它，魚塊很容易碎的，讓它繼續炸，等到變硬了，可以輕輕的翻動，繼續。

　　11、顏色加重，變成黃色了，可以撈出來。