1、材料：油豆腐、蔥、紅尖椒、姜、瘦肉、蠔油、醬油、辣椒醬、雞精、溼生粉。
2、做法：油豆腐切塊，蔥白、紅尖椒、姜切末，瘦肉剁末備用，蔥青切段。起油鍋，將油豆腐炸至金黃撈出瀝油，留油鍋，炒香配料，淋入適量的清水。加入調料調勻，倒下炸好的油豆腐，小火燜至收汁，放入蔥青段，轉大火輕快翻炒即可。
1、材料：油豆腐、蔥、紅尖椒、姜、瘦肉、蠔油、醬油、辣椒醬、雞精、溼生粉。
2、做法：油豆腐切塊，蔥白、紅尖椒、姜切末，瘦肉剁末備用，蔥青切段。起油鍋，將油豆腐炸至金黃撈出瀝油，留油鍋，炒香配料，淋入適量的清水。加入調料調勻，倒下炸好的油豆腐，小火燜至收汁，放入蔥青段，轉大火輕快翻炒即可。
1、茄子300克、豬肉100克、小米椒10克、蔥5克、蒜5克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉5克。
2、方法：茄子切條裝在容器裡面加一勺鹽進去，再用手抓勻醃製十幾分鍾。
3、肉餡裡面加入白胡椒粉適量，生抽適量。料酒適量，生粉適量抓勻醃製十分鐘。
4、同時取一個小碗裝半碗水，裡面加生粉適量，醋少許，鹽少許，白糖一小勺子，生抽適量，老抽少許攪拌成一碗汁備用。鍋裡留油下姜蒜炒香，並加入適量郫縣豆瓣醬，炒香以後下肉沫翻炒。
5、肉沫變白以後茄子回鍋翻炒一下，再鍋裡倒入事先調好的汁翻拌均勻。汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋。
1、食材：糯米粉100g、大米粉20g、溫水85g、油適量、白糖30g、紅糖30g、熟白芝麻5g。
2、備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻。
3、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。
4、倒入溫水和成麵糰。
5、案板上放塊紗布（防粘），將麵糰分成15g一個的劑子並搓圓，放在紗布上備用。
6、鍋中倒入較多的油和紅糖。
7、開中小火將紅糖燒化，漂浮在油麵上，關火。
8、等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經常晃動鍋子。
9、炸一會後，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，並用筷子在鍋裡划動，使其受熱均勻。
10、待外殼稍有點硬度時，可以用勺子來回推動 。
11、顏色慢慢變深時轉中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火。
12、撈出後放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。